冷蔵庫に置いておいたカルビ肉の臭いを抑えてジュージューとおいしく食べる方法
キムチ冷蔵庫に何日か置いたカルビ肉の色が黒かったら食べてもいいのに、訳もなくすっきりしないじゃないですか。 大きめの匂いもするし······そういう時にこうやって食べると匂いも取れるしおいしいです！
2 人分
30 分以内
파주새댁
- 材料
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牛カルビ300g
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ニンニク2TS
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ごま油1TS
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コショウ少し
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料理酒1TS
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塩少し
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- 調理順
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STEP 1/4カルビは食べやすい大きさに切り、にんにく、ごま油、料理酒、コショウを入れてもみもみする。
STEP 2/4もみもみした肉を冷蔵庫にビニールで覆い、30分以上熟成させる。
STEP 3/4寝かせておいた肉を油をかけずに熱したフライパンで中弱火で前後にこんがり焼きながら塩をまんべんなく1、2本かける。
STEP 4/4皿に盛っておいしく食べる。
1.ごま油コーティングが施されており肉汁損失が少ない。 2.強火で焼くとニンニクが焦げる。 弱火で焼きすぎると肉が硬くなるので中火で焼く中弱火にする。
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