材料

• 青梅室
  2kg
• 円堂
  2kg
• 塩
  1T
• 小麦粉
  少し
• 酢
  少し

映像

調理順

STEP 1/10

流水で簡単に一度洗った後、小麦粉を溶かした水に10分ほど浸しておいてください。

STEP 2/10

小麦粉を溶かした水で洗い流したら、酢を溶かし、10分ほど漬けておいてください。 酢水に浸かっていた黄梅をきれいに洗います。

STEP 3/10

洗った黄梅は水気を切って乾かします。

STEP 4/10

尖った道具を使って黄梅のへたをきれいに取り除きます。

STEP 5/10

梅の種取り器を使って梅の種をすべて取り除きます。

STEP 6/10

梅の種を取り除いた黄梅は果物ナイフを使って食べやすい大きさに切ります。

STEP 7/10

原糖はまず1kg入れて和えます。

STEP 8/10

黄梅を砂糖に和えて蓋をして室温で一日置いてください。

STEP 9/10

一日後に漬けた黄梅だけ取り出して塩1Tをかけてください。

STEP 10/10

すくい上げた黄梅に1円当たり1kgを注ぎ、蓋をしてキムチ冷蔵庫に保管します。

映像には蜂蜜でも漬けるバージョンが含まれています:)映像で確認してください~

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