海南に行くと、鶏のすべての部位を順次コースで食べることになっていますが、 一つ目は鶏肉を刺身で楽しんで、その次に卵焼きが入っている鶏肉を食べることになります、 わあ…···それが不思議でした。 ​ それで鶏の内臓の味が気になって..気になることは我慢できませんから。 どんな食材でも味見をしてこそ気が済みますから。 実はお肉が好きではありませんが、味は気になりますからね。 ​ そうしてこそ、次にその材料を利用して多様に作ることができるからです。 今度は鶏の卵屋さん！！ 卵黄だけあるんですよね。 卵が完成していない状態です。 そして各種鶏の内臓とともに いつも焼いて食べた鶏肩ロースも一緒に入れて ​ タッポックムタンのように作ってくれた鶏トビコ屋の内臓の肩肉炒めスープです。