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栄養満点のサムゲタン、超お勧め、超お勧め！！！ Samgyetang (Ginseng Chicken Soup)

2015年からサムゲタンは大体3~4回くらい作ってみたと思いますが、今回一番私の口に合うレシピを見つけた気がします。まだ食べてから2時間も経っていないのに、また思い出すのはなぜですか？久しぶりに作ったサムゲタンなので、欲張って高麗人参を10個も使いました··· 5~6個だけ使ってもいいです。

6 人分

120 分以内

Heejinyyy

材料

鶏肉

3.6~4lb
タマネギ

1ea
ニンニク

十分な
長ネギ

十分な
ナツメ

10一切れ
黄旗

適当に히
高麗人参

5~6一切れ
もち米

適当に

調理順: STEP 1/14

もち米は水で先に洗ってふやかしてください。
昔はもち米も鶏に入れて一緒に煮込んでいましたが、今回は別々に料理しました。私はこの方法がずっと好きです。
Cook rice in the rice cooker separately. Do not add this into the pot where you cook the chicken。

STEP 2/14

買ってきた鶏は尻尾の部分、翼の部分、脂肪がたくさん集まった部分をすべて切り取り、水できれいに洗って冷水にしばらく入れます。

STEP 3/14

私はできるだけスープがさっぱりしているのが好きで、できるだけ皮は取り除きました。
I tried to avoid as much fat as possible, because I like clear soup more。

STEP 4/14

ほぼ2年ぶりに大きな鍋を倉庫から取り出します。
玉ねぎ、にんにく、ねぎを入れてください。

STEP 5/14

高麗人参、ナツメ、黄気道を入れて、水も注ぎます。
まだ水はいっぱい入れないでください。鶏を入れると水が溢れることもあります。
I don't add water too much before add chicken。

STEP 6/14

鶏を入れて水ももっと注いでください。
Add chicken and water additionally。
私は沸騰した時にふたを閉めても外にたくさん飛び散ったので、水は完全には満たしませんでした。
私は沸かして、お湯が少なくなったらお湯を注いで、また沸かして、繰り返し3回くらい沸かします。

STEP 7/14

ふやかしたもち米は炊飯器に入れて（機能があれば）おこげ機能で炊事を始めてください。およそ40分ほどかかりました。
It took about 40 mins to cook the rice from the cooker. I set "nurungji" (crispy rice) mode for the sticky rice。
この炊飯器にも参鶏湯の機能はありますが、参鶏湯のスープが炊飯器に染み込むのが嫌で、この炊飯器はいつもご飯だけのときに使います。

STEP 8/14

30分ほど経つと水の量が減ってまた注いで、もう一度沸かします。そこからまた30分ほど経ったとき、スープの量が写真のように残りました。
I usually check every 30 mins to check water level not to burn the ingredient. Whenever I see lower level of water, I add water and keep boiling。

STEP 9/14

小さな鍋に大体4~5柄杓程度を移します。
After 1 hour, I moved little bit of soup to the small pod (about 2 Cups)。

STEP 10/14

完成したおこげもち米ご飯を入れて弱火で少し短く煮込みます。
炊飯器で作られたおこげがとてもおいしかったです！
Add cooked rice (with nurungji) to the small pot and boil with low heat for about 3~5 mins only。

STEP 11/14

スープを抜いた分だけ水をもっと入れて10~15分ほど煮込みます。
Add more water again to the main pot and boil 10~15 minutes more。

STEP 12/14

総沸かし時間は1時間から1時間30分くらいだと思っていただければと思います。橋の片方はどこに行ったんでしょうか？

STEP 13/14

もち米入りご飯とスープ付きの小さな鍋に移った鶏もも肉と弱火で軽く煮込みます。
I moved one chicken leg to the small pot to boil a little bit in low heat。

STEP 14/14

食べやすく盛り付けます。塩加減一つもしないで食べてもおいしい理由はニンニクをたくさん入れたからです。
お母さんがニンニクをいつもたくさん入れるとおいしいと言いました。本当です！
Ready to eat! Please enjoy。
The more garlic you add from the beginning, the more taste you will have without additional salt or any sauce。

If you put a lot of garlics like me, trust me, you will not need salt at all。 WOW! The ingredients are sold in Amazon...!!! https://www.amazon.com/Medicinal-Ingredients-Samgyetang-Ginseng-Chicken/dp/B087LRNBM6 Sticky rice is different from regular white rice。 https://www.amazon.com/s?k=Glutinous+rice+%28%EC%B0%B9%EC%8C%80%29&i=grocery&ref=nb_sb_noss