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いわし炒め丸ごとにんにくをたっぷり入れたおかず

新にんにくをたっぷり入れて作った丸ごとにんにくいわし炒めです。いわし炒め香ばしくていつ食べてもおいしいですが、ニンニクの香りがピリピリしてニンニクと一緒に歯ごたえのあるご飯のおかずです。にんにくは炒めると辛さがなくなるので、子供たちもよく食べますが、ガーリックの香りほのかないわし炒めで一皿盛り付けるとすぐに食べるようになるんですよ

2 人分

10 分以内

요리쿡조리쿡

材料

残カタクチイワシ

2一握りの
ニンニク

2一握りの
醤油

1TS
魚醤

1TS
オリゴ糖

2TS
清酒

1TS
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/6

油をかけていないフライパンに小カタクチイワシを入れ、清酒や焼酎大さじ1を入れて炒めて臭みを除去した後、カタクチイワシを移しておきます

STEP 2/6

いわしを移してキッチンタオルで一度拭いた後、丸ごとにんにくと油をひいてにんにくを炒めます。この時、油を多めに巻いてニンニクの香りが広がるように炒めます。

STEP 3/6

ニンニクを炒めてニンニクが約2/3程度火が通ったら、炒めたカタクチイワシを入れてまんべんなく混ぜます。

STEP 4/6

分量の醤油大さじ1、魚醤大さじ1、オリゴ糖大さじ2を入れて炒めます。タレを加え、より速くかき混ぜながら炒めます。

STEP 5/6

炒め終わったらネギをざくざく切って入れ、ゴマを入れます。私はネギの代わりにニンニクの葉をざくざく切って入れてあげました

STEP 6/6

火を消し、まんべんなく混ぜて皿に盛り付けます。