材料

• 牛肉
  700g
• 月桂樹の葉
• コショウ
• 長ネギ
  1ea
• 大根
  300g
• こんにゃく
  250g
• 料理酒
• 砂糖
  3TS
• 料理酒
  3TS
• 醤油
  4TS
• みそ
  3TS
• 刻んだニンニク
  1TS

映像

調理順

STEP 1/9

スジ 700gは冷水に 1 時間浸して血を取り除きます。

STEP 2/9

沸騰したお湯にスジと料理酒を少し入れて5分間茹でてください。

STEP 3/9

5分後、かすったまますくって
冷水で何度もすすいだ後、脂肪を切ってください。

STEP 4/9

炊飯器にスジを入れ、水、月桂樹の葉、
コショウ、長ネギを入れて50分間蒸します。 (炊飯器 万能蒸し)

STEP 5/9

大根、こんにゃく切り刻みます。

STEP 6/9

タレを作ります。
砂糖大さじ3、料理大さじ3、醤油大さじ4、味噌大さじ3、
刻んだにんにく大さじ1

STEP 7/9

よく焼けたスジは食べやすい大きさに切ってください。

STEP 8/9

スジと大根、こんにゃくをフライパンに入れ、スジスープ600mlを注ぎます。

STEP 9/9

タレを入れて中弱火で30分間じっくり煮込めば完成！！

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