ニンニク醤油漬け！
新にんにくを粒々剥いて醤油漬けを作ってみました
6 人分
999 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • ニンニク
    500g
  • 酢
    2紙コップ
  • お湯
    2紙コップ
  • 醤油
    2カップ
  • 醸造酢
    2カップ
  • 砂糖
    2カップ
  • お湯
    2カップ
調理順
STEP 1/6
新にんにくを皮をむいてへたを取り除いた後、きれいに洗ってから半日乾かしてください
キッチンタオルで丁寧に拭いてくださってもいいです
STEP 2/6
酢と水を1:1の割合で混ぜてください
STEP 3/6
ニンニクを容器に入れ、2回酢水をニンニクが浸かるように注ぎ、1週間発酵させてアリン味を抜いてください
日差しや光を見ないようにしてこそ ニンニクが緑色に変わりはありません
私は冷蔵庫に入れてあげたのに子供たちが冷蔵庫をよく開けるからか 少しずつ緑色に変わりましたね涙涙
緑色に変わっても味は変わりはないですが召し上がっても異常はありません
STEP 4/6
1週間が過ぎた後に1回目に注いだ酢水はそのまま注いで捨てて、醤油酢水を新しく作って煮詰めて冷ましてからニンニクに注いで冷蔵庫かキムチ冷蔵庫に入れてください
STEP 5/6
3日が過ぎた後、2回目に注いだ醤油の酢水をそのまま注ぎ、再び沸騰させて冷ましてから注いでください このように2回繰り返してください
STEP 6/6
ニンニクの漬物は短時間で作るのは難しいですフフ
ニンニクのアリン味が思ったより長持ちするんです
特に私は大きめのものを作っているので時間がもっとかかりますね
そんな待つだけでもおいしくなるニンニクの漬物を思うと気持ちがいいですねフフ
アリンまずく食べるには3ヶ月置いてからおいしく召し上がれます
最初にアリン味を抜いた酢水を捨てて 新しい酢を入れてください
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