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チェリーチョコカップケーキ作り

チョコマフィンを焼いてチェリーコンポートを作ってフロスティングするとチェリーチョコカップケーキ完成チェリーコンポートとチョコの組み合わせは本当に幻想ですしかもクリームフロスティングまでするので完璧ですよね今、市中にチェリーがたくさん出ているシーズンなので濃厚で深いチョコマフィンの中に入ったチェリーコンポートはすごく高級です

5 人分

90 分以内

빈티지홀릭

材料

チェリー

20~30ea
砂糖

120g
清酒

4g
レモン汁

1/2ea
クリームチーズ

100g
生クリーム

130g
砂糖

3g

調理順: STEP 1/10

チョコマフィン作り参照
https://blog.naver.com/minja777711/221863046458
焼きチョコマフィンに
床から1cm残したまま中を掘る

STEP 2/10

<チェリーコンポート>を作るために
甘い生チェリーを用意する

STEP 3/10

まずチェリーは種を取る

STEP 4/10

細かく刻んでから鍋に入れて
砂糖120g入れる

STEP 5/10

中火で煮沸するとき
リキュード酒4gを入れてかき混ぜ続けた後
レモン汁6g(半分)を入れて
かき混ぜた後火を消して冷やす

STEP 6/10

真ん中の芯を掘ったマフィンの中に
煮詰めたチェリーコンポートを入れる

STEP 7/10

頬に
クリームチーズ。生クリーム、砂糖を入れて
ホイップする

STEP 8/10

チェリーコンポート80gを入れて
またホイップしたら
淡いバラピンク色になる

STEP 9/10

絞り袋に生地を入れて
チョコマフィンの上に星口金で
バラ状にフロスティングする

STEP 10/10

八重バラ状にフロスティング

チョコマフィンは過程ショットが長くてリンクをかけておいたのでご参照ください