チェリーチョコカップケーキ作り
チョコマフィンを焼いて チェリーコンポートを作って フロスティングすると チェリーチョコカップケーキ完成 チェリーコンポートとチョコの組み合わせは 本当に幻想です しかもクリームフロスティングまでするので 完璧ですよね 今、市中にチェリーが たくさん出ているシーズンなので 濃厚で深いチョコマフィンの中に入った チェリーコンポートはすごく高級です
5 人分
90 分以内
빈티지홀릭
材料
  • チェリー
    20~30ea
  • 砂糖
    120g
  • 清酒
    4g
  • レモン汁
    1/2ea
  • クリームチーズ
    100g
  • 生クリーム
    130g
  • 砂糖
    3g
調理順
STEP 1/10

チョコマフィン作り参照
https://blog.naver.com/minja777711/221863046458
焼きチョコマフィンに
床から1cm残したまま中を掘る
STEP 2/10
<チェリーコンポート>を作るために
甘い生チェリーを用意する
STEP 3/10
まずチェリーは種を取る
STEP 4/10
細かく刻んでから鍋に入れて
砂糖120g入れる
STEP 5/10
中火で煮沸するとき
リキュード酒4gを入れてかき混ぜ続けた後
レモン汁6g(半分)を入れて
かき混ぜた後火を消して冷やす
STEP 6/10
真ん中の芯を掘ったマフィンの中に
煮詰めたチェリーコンポートを入れる
STEP 7/10
頬に
クリームチーズ。生クリーム、砂糖を入れて
ホイップする
STEP 8/10
チェリーコンポート80gを入れて
またホイップしたら
淡いバラピンク色になる
STEP 9/10
絞り袋に生地を入れて
チョコマフィンの上に星口金で
バラ状にフロスティングする
STEP 10/10
八重バラ状にフロスティング
チョコマフィンは過程ショットが長くて リンクをかけておいたので ご参照ください
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