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甘辛いおいしい豚ロースバーベキューポークリブ挑戦記

ドゥンカルビといえば、多くの人がキムチ熟成キムチと一緒にじっくり煮て食べるドゥンカルビキムチチムを考えますが、もう一つの人気メニューがバーベキューポークリブのことです。甘辛いバーベキューポークリブのレシピをご紹介します。

2 人分

120 分以内

뽀돌이7

材料

豚の背骨カルビ

1kg
長ネギ

1/2ea
ニンニク

5一切れ
月桂樹の葉

5ea
コショウ

少し
濃口醤油

10T
唐辛子粉

2T
オリゴ糖

4T
砂糖

2T
刻んだニンニク

2T
ケチャップ

1T
コショウ

少し

調理順: STEP 1/10

ドゥンカルビの上下を見て、油や筋肉などを取り除きます。

STEP 2/10

買ってきたドゥンカルビを水に浸して血を取り除きます。
時間は30分から1時間くらいが適当だそうですが、私は40分ぐらい漬けておきました

STEP 3/10

血が除去されたドゥンカルビを茹でてください。
茹でるのに長ネギ、にんにく、コショウ、月桂樹を入れて煮込んでもらいました。
時間は50分茹でてくれました。

STEP 4/10

肉を茹でている間にタレを作ってください。
濃口醤油、唐辛子粉、砂糖、オリゴ糖、にんにく、コショウ、ケチャップを入れてよく混ぜると美味しいタレが出来上がります。

STEP 5/10

いつのまにか50分が経って、お肉がよく煮えてきました。
カルビなので、匂いはカルビタンの匂いがします。

STEP 6/10

茹でたドゥンカルビをすくって水気を切ります。
そしてフライパンに詰め込みました。

STEP 7/10

あらかじめ作っておいたタレをよく塗ってください。
まだ電気はついていない状態です。
タレをまんべんなく塗ってあげたら火を中より高く上げてタレがよく切れるように焼いてくれます。

STEP 8/10

焼き味を出すためにトーチを取り出して、ドゥンカルビの上部の味付けがよくつくように焼いてくれました。

STEP 9/10

フライパンとトーチを使って上下をよく焼いてくれます。
もちろん肉をトングでよくひっくり返しながら焼いてあげなければなりません。

STEP 10/10

甘辛いスペアリブが完成しました。

唐辛子粉の量を調節して、より辛くすることができます。私がお教えした唐辛子粉の量は、子供が食べる時に少し辛い味です。老若男女誰もが好きなバーベキューポークリブのレシピでした。