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キュウリの水キムチスープが辛くておいしいキュウリキムチ

夏の暑さに胸まですっきりさせる涼しげでピリピリした #水キムチ #キュウリ水キムチ #キュウリキムチの作り方 #キュウリキムチ僕と一緒に作ってみましょうかさくさくキュウリの噛む食感もいいので、ずっとスプーンと箸を手放さないようにする味です（笑）スープがさっぱりして辛くておいしい水キムチ、きゅうり水キムチです一杯すくって食べたら胸がすっきりします冷たいキュウリの水キムチに麺も入れて食べるととてもおいしそうですね

6 人分

30 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

キュウリ

8ea
大根

400g
赤唐辛子

10ea
青唐辛子

3ea
長ネギ

1ea
ニンニク

7ea
唐辛子粉

3TS
塩

少し
砂糖

少し
お湯

2L
塩

2TS
梅液

3TS
いわしの魚醤

3TS
塩

2TS
タマネギ

5TS
船

5TS
しょうが

1TS
小麦粉

2TS
お湯

3カップ

調理順: STEP 1/17

最近、菜園のキュウリがどれだけよく育つか
只木キュウリ、朝鮮、キュウリ、カシオイの種類も多彩
2、3日違うもので、伝統的にキュウリの漬け物とキュウリの水キムチも入れました
きゅうりは塩でやさしくこすって突起に挟まっている
異物まできれいに洗っておきました

STEP 2/17

何日か遅く獲ったキュウリ一つが、少し足を加えて僕の腕くらいのものがあります（笑）
比較してみてほしいとアップしました

STEP 3/17

キュウリは長さで4等分し、3cmの大きさに切った後、種はナイフで切り取りました

STEP 4/17

大根400gのうち200gは薄切りにして漬けておいて
キュウリの水キムチに入れて、200gは赤唐辛子とすりおろして
綿布に濾過して入れます

STEP 5/17

小麦粉大さじ2に水3杯を入れ、薄く糊を煮込みます

STEP 6/17

水2リットルに塩大さじ2を入れて
ぐつぐつ煮込みます

STEP 7/17

お湯が沸いたらキュウリに注いですぐにすくって冷水ですすぎます
お湯を注いですぐにすくわなければなりません
キュウリがシャキシャキになる役割を果たしてくれます

STEP 8/17

冷水で洗ったキュウリはふるいにかけて水気を切った後
キムチ入れに入れます

STEP 9/17

キュウリと大根の漬け物と長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子を入れときます

STEP 10/17

冷凍しておいた玉ねぎ、梨、赤唐辛子、ニンニク、大根をミキサーにかけます

STEP 11/17

ミキサーにかけた材料を綿布に入れ、小麦粉の糊と唐辛子粉を
入れて水を注ぎながらろ過します

STEP 12/17

濾過したスープに塩大さじ2と梅シロップのカタクチイワシの魚醤を入れて味を調えます

STEP 13/17

キュウリ、大根、赤唐辛子、長ネギ、青唐辛子を入れて
キムチの汁を注ぎます

STEP 14/17

入れて一日室温に置いてキムチ冷蔵庫に入れたら
辛くてさっぱりしたスープの味に#夏の珍味キムチです

STEP 15/17

見た目も辛くてすっきりして辛くておいしそうじゃないですか
暑い夏のスープの代わりに食べられるキュウリの水キムチです

STEP 16/17

夏には冷たい水キムチだけあってもご飯一杯がすぐに食べられます

STEP 17/17

キュウリの値段も安い最近、一本入れておけば
夏の毎日の暑さにおかずを作らなくてもよさそうです