無水分のジャガイモ煮付け作りもっちりとした食感が本当にいいです
水を入れずにジャガイモの水分だけで 煮た無水分のジャガイモ煮付けを作りました。しょっぱくない 子供のおかずとしても本当に良いです。
3 人分
20 分以内
꼼지락걸
材料
  • ジャガイモ
    300g
  • オリゴ糖
    4TS
  • 醤油
    3TS
  • 料理酒
    1TS
  • ごま油
    1/2TS
  • ゴマの実
    1/2TS
調理順
STEP 1/12
まずじゃがいもの皮をむいてから
一口サイズに手入れしてくれます。
STEP 2/12
水に10分ほど浸してじゃがいものでんぷんを
抜いてください
STEP 3/12
ふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 4/12
フライパンにジャガイモとチョチョンやオリゴ糖を
入れて混ぜます。5~10分間寝かせてください。
ジャガイモから水分が出て、ふんわりとした姿です。
STEP 5/12
中火で1~2分ほどじっくり炒めます。
STEP 6/12
蓋をした後、弱火で固く
じゃがいもを焼いてください。
STEP 7/12
ふたを開けてみるとじゃがいもの水分で
よく熟しているジャガイモです。ジャガイモは全部焼けるよ
飲んで80%くらいだけ火を通してください
STEP 8/12
じゃがいもが適度に火が通ったら醤油を
入れてください
STEP 9/12
料理酒を入れてください
STEP 10/12
色が出るように炒めます。
STEP 11/12
ジャガイモに火が通って醤油がよく染み込んだら
火を消してごま油とゴマを入れて仕上げます。
STEP 12/12
水を入れて煮詰めたジャガイモ煮付けとは
違う魅力のジャガイモ煮付けです。もちしていて
しょっぱくないので子供のおかずとしても本当に良いです。
料理レビュー
5.00
score
  • 169*****
    score
    おいしくいただきます^^
    2024-08-16 15:15
  • 248*****
    score
    ジャガイモ 450g 計量スプーン基準 メープルシロップ 4T 醤油2T 料理酒1/2T 入れて煮込みました すごくおいしいです！ こうやって入れてみたんですけど、 おいしくて ごま油は省略しました ありがとうございます！
    2024-07-29 16:43
  • 786*****
    score
    頂きます。^^
    2024-07-14 08:47
  • 647*****
    score
    しこしこしておいしいとみんな喜んでいました~ レシピありがとうございます
    2024-07-03 08:44
  • 683*****
    score
    ジャガイモの煮つけは初めてなんですが 大成功です ほんとうに、ありがとうございます。
    2024-06-25 17:26
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