蛇イチゴ料理/蛇イチゴジャム
全国の草むらまたは森の端によく育つ多年草だ。 世界的には中国、日本、アフガニスタン、ブータン、ネパール、インディア（インド）、インドネシアに分布し、アフリカ、ヨーロッパ、北アメリカでは帰化植物である。 実は水果であり、肉質の赤い花托の外側に散らばっている。 実の塊は丸く、直径1cm程度で、食べることができ、薬用として使われる。ヘビイチゴは性質が冷たく、体が冷たい人にはよくありません。 蛇イチゴを少しユニークに召し上がってみてください。 * ヘビイチゴの洗い方* 1. 蛇イチゴが浸かるほどの水を入れ、酢を入れて酢水を作る。 2. 酢水にヘビイチゴを入れて30秒ほど浸す。 3. 手で優しく振って洗う。 4. きれいな水で2~3回洗う。 5. ざるに支えて水気を取る。 00:13 蛇イチゴ 洗浄法 01:32 蛇イチゴ ジャム
6 人分
30 分以内
요알남Mingstar
材料
  • イチゴ
    200g
  • 砂糖
    150g
  • レモン汁
    1Ts
映像
調理順
STEP 1/8
蛇イチゴが浸かるほどの水を入れ、酢を入れて酢水を作る。
STEP 2/8
酢水にヘビイチゴを入れて30秒ほど浸した後、手で優しく振って洗い、きれいな水に2~3回洗う。
STEP 3/8
ざるに支えて水気を取る
STEP 4/8
鍋に蛇イチゴ、砂糖を入れて強火で煮る。
STEP 5/8
沸騰し始めると中火にしてくれる。
STEP 6/8
砂糖が溶けて、ヘビイチゴに水分が出るとハンドブレンダーに替える。
STEP 7/8
レモン汁を加え、好きな濃度まで煮詰める。
STEP 8/8
好きな濃度まで煮詰めた後、海苔を冷やして消毒した瓶に入れる。
* 完成した蛇イチゴジャムは冷蔵保管してください。
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