10K Recipe

ブラックタイガー海老料理のエビピラフ作り、チャームドリーム米でコクたっぷり

エビピラフは冷たいご飯を使って作ってもいいですが、旨みをしっかり生かすにはチキンストックでご飯を炊かなければなりません。チキンストックを使ってご飯を炊く過程が思ったより簡単ではなくて何度か失敗をしてついにとても簡単で確実に成功できる方法を見つけました！！

2 人分

30 分以内

이웃사슴

材料

ブラックタイガー海老

10ea
米

1カップ
タマネギ

1/2ea
パプリカ

1/2ea
長ネギ

10cm
ニンニク

5一切れ
チキンストック

1/2TS
お湯

500ml
バター

10g
食用油

適当に
オイスターソース

1TS
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/24

チャームドリーム米は冷水に30分間浸してふやかします。

STEP 2/24

冷凍ブラックタイガー海老は解凍後水気を切って塩とコショウを少しずつかけてから

STEP 3/24

よく和えて下味をつけてください。

STEP 4/24

長ネギはざあざあ切って

STEP 5/24

にんにくは薄切りにします。

STEP 6/24

玉ねぎは適度な大きさに切って

STEP 7/24

パプリカも玉ねぎと同じくらいの大きさに切ります。

STEP 8/24

お湯500mlにチキンストック大さじ1/2を入れてよく混ぜてチキンストックを作ってください。

STEP 9/24

先ほどふやかしておいたお米はふるいにかけて水気をよく取ってください。しばらくしてフライパンに入れて炒めるので、水気をよく取ってこそパタパタ飛びません。

STEP 10/24

フライパンを強火で熱し、バター10gを入れて溶かしてください。

STEP 11/24

バターが溶けたら、にんにくのみじん切り大さじ1/2を入れてよく炒めます。

STEP 12/24

にんにくがよく炒められて香りが上がったら水気を切った米を入れて炒めます。

STEP 13/24

米が透明になったら火を中火にしてからチキンストックの1/3を入れてよくかき混ぜながら煮込んでください。

STEP 14/24

こうやって水気がなくなったら

STEP 15/24

再びチキンストックの1/3を入れ、水気がなくなるまでよくかき混ぜながら煮込みます。

STEP 16/24

最後に残ったチキンストックをすべて入れて強火で上げた後、水気が完全になくなるまで炒めるとご飯が出来上がります！

STEP 17/24

ご飯が完成したら、新しいフライパンを取り出して食用油を少し敷いて

STEP 18/24

ざわざわと切ったネギを入れて強火で炒め、ネギ油を出します。

STEP 19/24

ネギの香りがしたらニンニクと玉ねぎを入れて炒めます。

STEP 20/24

玉ねぎが半分透明になったらパプリカを入れて炒め続けてください。

STEP 21/24

材料がよく調和したら、下味をつけたエビを入れてもう少し炒めます。

STEP 22/24

そしてエビが半分くらい火が通ったら、オイスターソース大さじ1を入れて炒めてください。

STEP 23/24

材料とオイスターソースがよく調和したら、さっき作っておいたご飯を全部入れて炒めます。

STEP 24/24

最後に好みでコショウを振りかけた後、もう一度混ぜてあげるように炒めるとエビピラフ完成です！

チキンストックを一度に入れずに3回に分けて入れれば、ご飯を炊く時に失敗することがないんですよ！