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チャームドリーム米で作ったLAカルビの栗釜飯

甘い栗と甘じょっぱいLAカルビの出会い！特別なお米で作ってより特別な料理として誕生したLAカルビ栗釜飯です。米粒が生きていて柔らかくてつややかなチャームドリーム米で作ったので、特別な料理が正しいわけです^^ 栗一さじにLAカルビをのせて食べてもいいし、栗ご飯に醤油タレを混ぜて食べても最高です。栗の代わりにジャガイモ、サツマイモ、カボチャなどの旬の材料を使ってみてください。週末料理、一杯料理でおすすめします。

2 人分

90 分以内

딸기망고chsiiii

材料

米

2カップ
むき出しの皮むき

12一切れ
LAカルビ

1.5kg
お湯

2カップ
タマネギ

1/2ea
刻んだニンニク

2TS
梨汁

8TS
醤油

10TS
砂糖

4TS
料理酒

4TS
しょうが

少し
コショウ

少し
お湯

1/2カップ

調理順: STEP 1/12

1. 材料の準備
- 私は船を挽いて氷トレイに凍らせたものを準備しました。
- 生姜は親指の一言くらいの大きさでいいです。
- 完成したらニラソースに混ぜて召し上がってみてください。
ニラソースレシピ ☞ @6959234

STEP 2/12

- カルビは水に半日ほど浸して血を除去する

STEP 3/12

- 米の前日ふやかし

STEP 4/12

2. 肋骨から薄い膜を取り除く
Tip. 膜を除去すると硬くありません。ナイフで先を掻くと膜が浮き立ちます。掴んで下に引くと簡単に除去できます。

STEP 5/12

3. カルビソースの玉ねぎは太く切った後、残りの材料と一緒にハンドブレンダーやミキサーにかける

STEP 6/12

4. 手入れしておいたカルビに注いで半日以上寝かせておく

STEP 7/12

5. 土鍋にふやかした米と水2カップ、栗を入れて蓋をして強火でご飯を炊く

STEP 8/12

6. ぐつぐつ煮えたら均等に混ぜ合わせ、弱火で10分間ご飯を炊く

STEP 9/12

7. 火消し後10分間蒸らす

STEP 10/12

8. フライパンで寝かせておいたカルビ焼き
- 塩辛く味付けも入れて焼きます。
- ご飯を蒸している間に進行すればいいです。

STEP 11/12

9. カルビに火が通ったらハサミで切ってタレがなくなるまで焼く

STEP 12/12

10. よく炊けた栗ご飯の上にきれいにのせると、チャームドリーム米で作ったLAカルビ栗釜飯完成~！

- 栗ご飯は3人前くらい出て、カルビは4人前以上多めに用意しました。 - 残ったカルビは焼いて召し上がってください。タレの甘みはお口に合うように加減してください。 - ご飯を炊く時間はガスコンロ基準です。使用する土鍋や火の強さによって時間は変わることがあります。 - 栗の代わりにジャガイモ、サツマイモ、カボチャなどの旬の材料を使ってみてください。 - ニラのタレのレシピを参考にしてタレに混ぜて召し上がってもいいですよ。