ごぼうの葉料理必ず味わうべきおかず
ゴボウの葉は今食べてこそ旬です ゴボウの葉のナムルのおかず、 本当に見慣れないですよね 私も初めて接するおかずですが、普通のナムル料理はほうれん草やシラヤマギクの和え物のようなありふれた料理ではなく、料理するのがぎこちないかもしれません ゴボウの葉ではゴボウの葉を蒸してサムパプとして食べたり、ゴボウの葉の漬物を入れて食べる程度です ごぼうの葉が小さい時に採取して ごぼうの葉のナムルで和えを召し上がってみてください 思ったよりゴボウの葉のナムル料理は簡単です
1 人分
15 分以内
구름달빛
材料
  • ごぼう
    適当に
  • 醤油
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • ごま油
    1TS
  • ごま塩
    1/2TS
調理順
STEP 1/5
ごぼうの葉は流水で何度もすすいでください スーパーにもよく見えないゴボウの葉は 直接採取して食べる方です ゴボウの葉といって市販されているのは大きさも大きいのでナムルのおかずよりはゴボウの葉の包みご飯としてよく合うんですよ
STEP 2/5
ゴボウの葉は沸騰したお湯に塩を少し入れて茹でてくれます ほうれん草より少し長く茹でるのが正しいんです ゴボウの葉はシラヤマギクを茹でるくらいで 茹でるといいと思います
STEP 3/5
ごぼうの葉が全部浸かるくらいに入れて茹でて、茎が少し大きいか厚いものはもう少し長く茹でてください 茹でたごぼうの葉は流水で何度も洗い流して水気を必ず絞ってください
STEP 4/5
水気を絞ったゴボウの葉は一握りくらいの量だけ料理しました おろしにんにくと家しょうゆ、ごま油を入れてください ゴボウの葉のナムルのおかずを作る時、 味噌を入れても香ばしくておいしいです
STEP 5/5
ごま塩を入れてもみ和えてください ゴマ塩が入ってこそ香ばしくておいしいんですよ
家の醤油の代わりに味噌を入れておかずを作ってもいいですが、味噌が入ったナムルはすぐに腐るので気をつけなければなりません
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