ピリ辛牛肉入り味噌汁作り
夏が近づいているのに雨が降ると相変わらず肌寒いですよ。
それで雨の日は暖かいスープ料理をするんですが
会社の前の食堂で食べた辛いスープの牛肉入りスープを思い出して作ってみました。
計量基準:大人用スプーン
4 人分
20 分以内
naltaengi
- 材料
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牛肉スープ200g
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料理酒2スプーンですくう
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大根150g
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もやし100g
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里芋帯70g
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赤唐辛子1/2ea
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青唐辛子1ea
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長ネギ1ea
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ごま油1スプーンですくう
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みそ1スプーンですくう
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唐辛子粉2スプーンですくう
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薄口しょうゆ3スプーンですくう
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刻んだニンニク1スプーンですくう
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料理酒1スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/9大根は5mm厚さに平たく切っていただいて
ふやかした里芋は厚いものは薄く切って4~5cm程度の長さに切って
ネギと唐辛子はざくざく切って準備します。
STEP 2/9まず牛肉を水に2、3回揉んで洗った後、料理酒スプーン2杯を入れて寝かせておきます。
STEP 3/9タレボウルにタレの材料をすべて入れてよく混ぜて準備します。
STEP 4/9中火に鍋をのせ、ごま油スプーン1杯を入れ、小器を入れて炒めます。
STEP 5/9肉が白くなったら大根を入れて1分ほど炒めます。
STEP 6/9大根若菜の外側が透明になろうとすると、火を弱火にして準備したタレを入れてまんべんなく混ざるように炒めます。
STEP 7/9タレまで炒めたら材料が浸かる程度(800ml)水を注ぎ、里芋を入れて強火で5分間煮込みます。
STEP 8/9少し煮た牛肉入りスープに豆もやしを入れ、中火でさらに10分間煮込みます。
STEP 9/9スープの味見をして薄かったら塩で追加味をつけ、ネギと唐辛子を入れて少し煮ると牛肉入り味噌汁完成です。
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