ニンニクの芽豚プルコギ~子供用のおかず
新ニンニクの芽と豚の前もも肉を一緒に炒めてみました
4 人分
30 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 豚肉の前足
    600g
  • ニンニクの芽
    300g
  • にんじん
    1/2比率
  • 長ネギ
    1ea
  • 濃口醤油
    6~7TS
  • 砂糖
    2TS
  • コショウ
    少し
  • しょうが酒
    2TS
  • ごま油
    1TS
  • ゴマの実
    1TS
調理順
STEP 1/8
新にんにくの茎を冷水できれいにこすって洗い、上の部分を切ってください
STEP 2/8
ニンニクの茎を3~4センチ長さに切ってください
STEP 3/8
豚もも肉プルコギ用に切ったニンニクの茎とニンジンを千切りにして入れ、長ネギを少し太く切って入れてください
STEP 4/8
濃口醤油/砂糖/コショウ/しょうが酒(みりん、料理酒)を入れてください
刻んだニンニクはニンニクの芽の代わりですね
STEP 5/8
タレを均等にベイキングするようによく和えて容器に入れて冷蔵庫で1~2日熟成させると良いです
*すぐに食べる方は味付けした後、ラップをして1~2時間置いて炒めてください
STEP 6/8
フライパンで2日間熟成させたものを炒めてくれました
STEP 7/8
豚肉に火が通るほど炒めて、味を見て味が薄い場合は醤油を絞ったら砂糖をもう少し追加してください
ごま油/ゴマをかけて仕上げてください
STEP 8/8
ニンニクの茎をそのまま炒めてあげると食べないのでプルコギと一緒に炒めてくれるから子供たちもよく食べてくれますね
好みに合わせて他の野菜やキノコを追加してもいいですよ
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