材料

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  43g
• 塩
  4g
• イースト
  8g
• バター
  29g
• 牛乳
  40g
• 卵
  50g
• お湯
  27g
• 餡子
  350g
• チョコレート

映像

調理順

STEP 1/16

バターを除くすべての材料をミキシングボウルに入れてください。

STEP 2/16

低速2分、中速2分ミキシングしてください。

STEP 3/16

生地が固まったらバターを入れて低速2分、中速5分ミキシングしてください。 グルテンは100%抑えてくれます。

STEP 4/16

生地を丸めた後、ボールに入れて室温で約40分発酵させてください。

STEP 5/16

生地を次のように分割してから丸めてください。
- 顔生地50gずつ6個、鼻生地3gずつ6個、頬生地5gずつ12個

STEP 6/16

生地を室温で15分休止させてください。

STEP 7/16

生地で餡を包んでください。 （顔50g、鼻3g、頬5g）

STEP 8/16

顔の生地を平らに押してください。

STEP 9/16

牛乳を塗ってください。

STEP 10/16

顔の生地の真ん中に鼻をのせてください。

STEP 11/16

鼻の両側に頬をくっつけてください。

STEP 12/16

鼻と頬にも牛乳を塗ってください。

STEP 13/16

室温で約40分発酵させてください。

STEP 14/16

オーブンに入れる前に、鼻とボール生地が横に広がらないように中央に集めてください。

STEP 15/16

200℃に予熱したオーブンで12分焼いてください。 (コンベクションオーブン:180℃9分)

STEP 16/16

チョコレートで顔を描いてください。

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