Name: ハンバーグステーキ作り。 簡単なソース作り
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 牛肉のみじん切り肉 1.2kg; タマネギ 2ea; 卵 2ea; パン粉 7TS; 塩味 少し; コショウ 少し; バター; 食用油; とんかつソース 300ml; ケチャップ 2TS; タマネギ 1/2ea; マッシュルーム 6ea; バター 少し; コショウ 少し

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ハンバーグステーキ作り。簡単なソース作り

しっとりとして柔らかいハンバーグステーキと簡単に作るけど、とてもおいしいソースも作りました~

6 人分

60 分以内

주말은엄마밥

材料

牛肉のみじん切り肉

1.2kg
タマネギ

2ea
卵

2ea
パン粉

7TS
塩味

少し
コショウ

少し
バター
食用油
とんかつソース

300ml
ケチャップ

2TS
タマネギ

1/2ea
マッシュルーム

6ea
バター

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/16

玉ねぎ2個(中サイズ)は細かく
刻んでください。

STEP 2/16

フライパンにバターを少し
溶かして塩1ティースプーンを
入れて玉ねぎを炒めてください。
玉ねぎが透明に炒めたら
火を消して冷やしてください。
*キャラメルライジングするとコクが
僕はもっとおいしいけど、しばらく炒めるには
大変だから私はいつも省略しました。

STEP 3/16

みじん切り肉はキッチンタオルでぐっと押さえて
血を抜いてください。
普通は豚肉と半々混ぜて
作るんですが、僕は牛肉だけで
しました。
お好みでやってください。

STEP 4/16

血を引いた肉にパン粉大さじ7、
塩大さじ1/2、コショウ大さじ1/2、
卵2個、炒めた玉ねぎを
入れてください。

STEP 5/16

まんべんなく混ざるようによく混ぜ合わせ
ください。

STEP 6/16

手で当てながらくるくる
きれいに作ってください。

STEP 7/16

一つ200gで作るから
10個出ますね。

STEP 8/16

フライパンにバターを溶かした後
肉を入れてください。
*バターの代わりに食用油を
使っても大丈夫です。

STEP 9/16

ふたをして弱火で
火を通してください。

STEP 10/16

裏返して前後によく火を通してください。
*油断しているうちにすぐ焼けてしまうことができる
あるので気をつけなければなりません。

STEP 11/16

玉ねぎ1/4個、マッシュルーム6個、
パプリカ。ピーマン1/4個は
細く切ってください。

STEP 12/16

バターを少し、トンカツソース300ml、
水150ml、ケチャップ大さじ2を入れて
よくかき混ぜながら作ってください。

STEP 13/16

ソースが沸騰し始めたら
弱火にして玉ねぎ、マッシュルームを
入れてください。

STEP 14/16

最後にパプリカ。ピーマンを
入れて混ぜたらすぐ火を
消してください。

STEP 15/16

皿によく焼けた肉を盛って
熱いソースを入れてください。
肉の上にチーズや目玉焼きを
来てもいいし、好きな野菜を
焼いて一緒にのせてもいいですよ。

STEP 16/16

残った肉はお盆に形のまま
入れて冷凍庫で凍らせた後
袋や密閉容器に入れて保管
してください。