Name: (天ぷら粉なしで)サクした薄い衣 野菜の天ぷら
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ナス 350g; 小麦粉 2T; お湯 250ml; 薄力粉 150g; 塩味 1t; 卵 1ea; 食用油; 醤油 4T; 酢 1T; 唐辛子粉 0.5t; 長ネギ 少し; ごま油 少し

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(天ぷら粉なしで)サクした薄い衣野菜の天ぷら

カリッと薄い野菜の天ぷら粉なしで小麦粉で作る方法

2 人分

15 分以内

밥솥개미

材料

ナス

350g
小麦粉

2T
お湯

250ml
薄力粉

150g
塩味

1t
卵

1ea
食用油
醤油

4T
酢

1T
唐辛子粉

0.5t
長ネギ

少し
ごま油

少し

調理順: STEP 1/10

ナス1個（350g）を食べやすい大きさに切って袋に入れて小麦粉2Tを入れてから振りまいて枝に小麦粉がまんべんなく付くようにしてください
*薄力粉、小麦粉を使うといいですよ

STEP 2/10

小麦粉が薄く均一に塗られます

STEP 3/10

冷蔵庫から取り出した冷水250mlに卵黄1個、味塩1t入れてかき混ぜてください
*親水にすると衣がもっとカリカリになります

STEP 4/10

薄力粉の小麦粉150gを入れてかき混ぜて生地を作ってください

STEP 5/10

2人前なので小さい鍋に約1cmくらいの高さに食用油を入れて160度に加熱してください
*食用油を低高さにすると油も飛び散らず、油を節約できるのでいいですよ

STEP 6/10

衣生地を少し落として温度が上がって揚がるまでお待ちください

STEP 7/10

生地にナスを漬けてください

STEP 8/10

衣生地が揚がる時、ナスも一つずつ入れて揚げてください。片面を長く揚げてから、また裏返してこんがりと揚げてください

STEP 9/10

つけて食べるタレを作ってください。醤油4T、酢1T、唐辛子粉0.5t、刻みネギ、(ごま油は選択)

STEP 10/10

油を吸収するキッチンタウルを敷いてナスの天ぷらを入れておいしく召し上がってください

ジャガイモ、エゴマの葉、サツマイモ、シイタケ、玉ねぎなども同じように揚げてもいいですよ残りの揚げ生地はラップをして冷蔵庫で冷たく保管し, 次の日に別のものを揚げて食べてください