Name: 冷蔵庫をはたいてイカキュウリの酢の物作り
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: イカ 2ea; キュウリ 1ea; タマネギ 1/2ea; コチュジャン 1スプーンですくう; 唐辛子粉 2スプーンですくう; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; 酢 6スプーンですくう; 砂糖 2.5スプーンですくう; 塩 1.5スプーンですくう; ゴマ 1スプーンですくう; お湯 500ml; 塩 1スプーンですくう; 料理酒 1スプーンですくう

10K Recipe

冷蔵庫をはたいてイカキュウリの酢の物作り

キュウリを見ると、幼い頃イカだけ抜いて食べていたイカキュウリの酢の物を思い出して作ってみました。 ※計量は大人用のご飯スプーン基準です。

2 人分

15 分以内

naltaengi

材料

イカ

2ea
キュウリ

1ea
タマネギ

1/2ea
コチュジャン

1スプーンですくう
唐辛子粉

2スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
酢

6スプーンですくう
砂糖

2.5スプーンですくう
塩

1.5スプーンですくう
ゴマ

1スプーンですくう
お湯

500ml
塩

1スプーンですくう
料理酒

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/8

イカはよく洗って、茹でた時に豊かに見えるようにイカの内側に双方向斜めで切り込みを入れます。
きゅうりは半分に切ってから2mm程度に斜め切り、たまねぎは3mm程度に千切りにします。

STEP 2/8

鍋に水を多めに入れ、中強火で煮込みます。お湯が沸いたら塩スプーン1杯入れます。

STEP 3/8

沸騰した塩水にイカを入れます。

STEP 4/8

イカを入れてすぐに料理酒をスプーン1杯入れてイカの臭みを吹き飛ばすと
1分~1分30秒以内にお好みの食感にゆでます。

STEP 5/8

熟したイカはふるいにかけて水気を切りながら冷やした後、イカを長く半分に切った後、1cm*5cm程度のサイズに切ります。

STEP 6/8

ボウルで冷やして切ったイカときゅうり、玉ねぎを入れてよく混ぜます。

STEP 7/8

材料が入ったボウルに調味料を入れた後、もみもみ和えます。

STEP 8/8

好みの味が合えば、ゴマを手でつぶしてよく混ぜれば、イカキュウリ酢の和え物完成です。