Name: 新玉ねぎ、丸ごと玉ねぎの漬物~
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: タマネギ 3~4kg; ピッキングスパイス 1ts; 濃口醤油 2紙コップ; 醸造酢 3紙コップ; 砂糖 3~3.5紙コップ; お湯 4紙コップ

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新玉ねぎ、丸ごと玉ねぎの漬物~

新玉ねぎが出てくる今~新玉ねぎで作った甘酸っぱい玉ねぎの漬物ですね

6 人分

30 分以内

왕눈이의맛있는이야기

材料

タマネギ

3~4kg
ピッキングスパイス

1ts
濃口醤油

2紙コップ
醸造酢

3紙コップ
砂糖

3~3.5紙コップ
お湯

4紙コップ

調理順: STEP 1/5

小さいサイズの新玉ねぎを準備した後、皮をむいてください
新玉ねぎなので皮がきれいです
捨てずにすくい上げ、ざるから水気を切った後、ざるに干して乾燥させた後、再び出汁を作るかゆで肉の時に入れてください

STEP 2/5

皮をむいた玉ねぎは少し大きいものは十字で半分くらいの深さに切り込みを入れ、小さいものは半分ずつだけ切り込みを入れて箱に入れてください

STEP 3/5

紙コップで濃い醤油/砂糖/酢/水を計量して入れ、ピケリングスパイスを入れてよく混ぜて2~3分間煮込んでください
*甘さ/酸味は個人の好みに合わせて調節してください

STEP 4/5

沸騰した醤油水をそのまま柄杓で少しずつすくって玉ねぎの上に振りかけた後、皿などで玉ねぎが浮かないようにそっと押してください

STEP 5/5

室温から1日が過ぎた様子ですね
ふたをして冷蔵庫に入れて2~3日後に召し上がってください
たくさん作っておいて、長く保管しながら召し上がる方は、ピッキングスパイスを抜いてから保管しながら召し上がってください

青陽唐辛子を5~6個半分ずつ切って入れると少しスパイシーな味が追加されていいです