生イカを用意したらイカの下ごしらえを先にしていただいて、私のように下ごしらえイカを使う場合は野菜の下ごしらえをしてください
たまねぎは適当な太さで千切りにし, キャベツは一口の距離に切ります
長ネギ半分は味付け用に細かく刻んで、残り半分は材料用に長く切ってあげました

食用油で熱したフライパンに長ネギを入れてネギ油を出してください
中弱火で長ネギが焼けるまで炒めてください

長ネギがこんがりしたらイカを入れて炒めてください
炒めて水ができたら砂糖大さじ1入れてください

砂糖を入れて一度炒めて、イカにある程度火が通ったら
醤油大さじ2、おろしにんにく大さじ0.5、唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れて炒めてください

炒めると水がほとんどない状態になりますが、ここに野菜だけ入れると野菜とタレが別々に遊んでしまうので、水の1/4カップを入れて炒めます
弱火で炒めて野菜水を作って使う方法もあるそうです

味付けがまんべんなく混ざったら、長めの長ネギとごま油大さじ1を入れて軽く混ぜてゴマを振りかけるとイカ炒め完成です

丼ぶりに食べる場合はイカを食べやすく切り、器に適量を入れてごま油をかけて混ぜて召し上がってください
ペク·ジョンウォンのレシピでは大勢で食べる料理なので、あまり入れられないのでコチュジャンを入れて味を調えますが、私は量が豊富でコチュジャンを別に入れませんでした