さっと焼いて水分を飛ばしたナスの和え物
ナスは90%程度が水分でできています。 だから調理をしながらしつこいという感じを消すことができません。 そのしつこい感じのせいで、私もその枝が好きではありません。 オーブンで焼いて水分を飛ばして和えると、もう少しコシのある食感で楽しめますよ。 ​
3 人分
30 分以内
Lime앤Thyme라앤타
材料
  • ナス
    2ea
  • 赤唐辛子
    1/2ea
  • タマネギ
    1/4ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 薄口しょうゆ
    1/2TS
  • みりん
    1/2TS
  • 魚醤
    1ts
  • エゴマ油
    1/2TS
  • ニンニク
    1ts
  • コショウ
    少し
  • ゴマ
    少し
調理順
STEP 1/4
ナスは適度な厚さに切り、380度オーブンで15分ほど焼いて水分を吹き飛ばします。
STEP 2/4
分量のタレと刻み唐辛子、ネギを一緒に混ぜて和えのタレを作ります。
STEP 3/4
ボウルに入れて和えのタレを入れてもみもみし
STEP 4/4
完成します。
ナスには水分が多いです。 オーブンで軽く焼いて水分を飛ばすと、しつこいナスの質感をなくし、コシのあるテクスチャを作ることができます。 ​
料理レビュー
5.00
score
  • 417*****
    score
    とてもおいしいです ~ まだ熱感が冷めていませんが、味付け自体が甘酸っぱくて冷やして食べるともっとおいしいと思います！ たまにナスが処置困難なほど家に帰る時がありますがオーブンで焼くとかさばるのでとてもいいですね
    2021-06-21 17:19
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