10K Recipe

おやつにお酒の肴に良い白珍味でおいしいスルメの天ぷらの作り方

こんにちは。アンリ姉さんです。今日は雨も降って天ぷらが食べたいのですが、材料を探してみたら仕方がなかったんです。そして目に付いたペクチンミチェうちの近所の鮭屋さんにスルメの天ぷらを売ってたんですけど、値段は高かったんですけど、本当においしかったんですよ。それでペクチンミチェで天ぷらを一生懸命揚げて食べました

2 人分

10 分以内

앙리누나

材料

スルメ菜

1紙コップ
天ぷら粉

1紙コップ
お湯

1紙コップ

調理順: STEP 1/10

まず、白珍味を水で一度洗ってふやかしてください。
普通にやると揚げた後、すごく硬いんです。

STEP 2/10

ふやかした白チンミチェを水をぎゅっと絞ってキッチンタオルで水気をちょっと拭いてから好きな大きさに切って衛生ビニールに入れて

STEP 3/10

天ぷら粉をチンミチェに入れて重ね粉をつけてあげました。
そうしてこそ衣もよく着て、乾きすぎない白珍味の天ぷらになります。
ビニール袋を膨らませて振ってください。

STEP 4/10

天ぷら粉の紙コップ一杯に水も一杯少なめに入れてよく混ぜてください。

STEP 5/10

天ぷら粉の裏面には紙コップ5カップに水4カップ入れるようになっていますね。初めて裏面を一度見ましたね

STEP 6/10

5. 上粉をつけておいた白珍味を天ぷら粉の生地に入れて
よく埋めて

STEP 7/10

油をのせて油が熱くなったら揚げてください。
火は中程度に
天ぷら粉だけ火が通ればいいので大丈夫です。
強火にしすぎるとすぐ焦げます。すごく早く取り出さないといけません。

STEP 8/10

ペク·ジンミチェの天ぷらが完成しました。
どれだけサクしていて香ばしいかわかりません。そして、普通の半乾燥イカとは全く違うし、揚げて冷めても湿らないというメリットがあります。

STEP 9/10

紙コップ1カップくらい白珍味をふやかして揚げたのですが、量がとても多いです。

STEP 10/10

ずっと手が伸びる白珍味の天ぷら。イカの天ぷらよりずっとおいしいですよね~
ビールのつまみに最高だそうです

水にふやかしてやらないと、硬くないです。そのままやれば固すぎます。