辛イカ炒め、イカキムチ炒めのレシピ
韓国人が一番愛する水産物1位のイカと甘酸っぱく熟した白菜キムチで炒めたイカキムチトゥルチギでおいしい一食を作ってみてください
4 人分
30 分以内
요리하는러라
材料
  • イカ
    500g
  • キムチ
    1/4ea
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • コチュジャン
    3スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    2.5スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1.5スプーンですくう
  • 砂糖
    1+1スプーンですくう
  • 醤油
    2スプーンですくう
  • オリゴ糖
    1スプーンですくう
  • 料理酒
    2スプーンですくう
  • コショウ
調理順
STEP 1/10
砂糖1、唐辛子粉2.5、にんにく1.5、コショウ
醤油2、料理酒2、オリゴ糖1、コチュジャン3を
混ぜてタレを作ってしばらく熟成させておきます。
前日~半日熟成させるとより良く
砂糖はキムチを炒める時、 大さじ1杯入れます
STEP 2/10
イカは下ごしらえされたものを買ってきれいに洗った後
胴体に斜めに切り込みを入れて食べやすく切って
足は手で目を通し吸盤を取り除いた後
長さで3等分してあげました。
STEP 3/10
切ったイカはタレに和えておいて
野菜を切ってみます~
イカは長く寝かせて保管しないで
調理する時にしばらく和えておけばいいです。
STEP 4/10
続いて玉ねぎ半分は太く切って
長ネギ一本は斜めに
青陽唐辛子二つはざくざく切って
STEP 5/10
よく熟した白菜キムチはすっきりとした味を出す
キムチの具にスプーンで目を通す
食べやすく切ります。
STEP 6/10
中火で熱したフライパンに食用油大さじ2を敷いて
キムチと砂糖大さじ1を入れて5分ほど炒めます
砂糖の量はキムチの熟度によって調節し
酸っぱいキムチほど砂糖の量を増やしてくれます。
STEP 7/10
続いて玉ねぎを入れて2分ほど炒めて
STEP 8/10
イカ、長ネギ、唐辛子を入れて中強火で
3分くらい炒めてイカに火が通ったら
火を消してごま油1、ゴマを振りかけて仕上げ！
薄かったら醤油を追加して
床に焦げ付く感じがすると
水を少し入れて炒めるだけです :)
STEP 9/10
いつも真心を見せてくれるキムチ炒めに
イカが手に入りましたが、美味しくないかもしれません:)
油でキムチを炒めたからってみんな同じ
キムチトゥルチギじゃないですよ
一緒に炒める材料によって味が千差万別ですよ~
STEP 10/10
こんなに辛い炒め物には
豆腐もよく似合うし、そうめんもよく似合うから
お口に合う添え料理を用意して
たっぷりの食事をお楽しみください
この食べ物はイカとキムチを一緒に食べた時に味が合ってこそよくできた料理です。 キムチがしょっぱいとイカが薄く感じられるんですよ~ だからキムチ自体がしょっぱかったら、 牛を細かく振って軽く洗ってください
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