Name: ウコギ/ウコギお手入れ/ウコギ/ウコギ味噌の和え物
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: タラの芽 400g; 塩 1T; ごま油 1T; エゴマ油 1T; コチュジャン 1T; みそ 2T; ごま塩 1T

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ウコギ/ウコギお手入れ/ウコギ/ウコギ味噌の和え物

青々と上がったタラの芽で整えて茹でて味噌和えを作ってみた。ご飯を一杯追加してもいい味だと思う。

2 人分

60 分以内

재시리

材料

タラの芽

400g
塩

1T
ごま油

1T
エゴマ油

1T
コチュジャン

1T
みそ

2T
ごま塩

1T

調理順: STEP 1/12

400g入りのタラの芽を1パック購入し
下ごしらえとゆでる、味噌を入れて和えを作ってみる。

STEP 2/12

か弱い新芽だけを残して根元に残っている
皮をむいてあげる。厚い根元も切り取って、
太いものは十字に切り込みを入れて茹でるとき
よく煮えるようにしてくれる。

STEP 3/12

整理をしたら色がもっときれいになったようだ。
きれいに化粧しておいた花嫁のようだ。

STEP 4/12

沸騰したお湯に天日塩1Tを入れてタラの葉の
根元から20~30秒間、先に火を通した後に
茹でてあげる。

STEP 5/12

塩水に入れたら緑が濃くなって
水は薄い黒に変わった。

STEP 6/12

茹でたタラの水ですすぎ、熱を
冷やしてすくって水気を取ってあげる。

STEP 7/12

まだ整理されていない太い部分は
食べやすく切ってタレで和える。

STEP 8/12

エゴマ油1Tとごま油1Tを一緒に入れて、

STEP 9/12

コチュジャン1Tも入れる。

STEP 10/12

味噌2Tを入れる。
コチュジャンと味噌が入って簡易
とてもよく合うようで塩は入れなかった。

STEP 11/12

ごま塩1Tを入れてもみ和える。

STEP 12/12

おいしそうな匂いがぷんするね~~*^^*
自然が与えるありがたい食べ物だ。
ご飯を一つ追加してもいいね

タラの芽を茹でる時は、根元の部分に切れ目を入れて茹でるとバリ火を通して、味噌だけ入れて和えるよりコチュジャンを少し混ぜて和えるとさらにおいしい。