卵黄4個···95グラム前後になります。
卵黄に砂糖35グラムを入れて混ぜるだけでいいです。
私は他のことを考えながらやったんだけど、 少し空気入れが···..
皆さんは黄身を溶かす程度にすればいいです。
この時、バニラエキストラック1/2小さじ1杯入れたら卵の生臭さが和らぐよね？

鍋に牛乳100グラム砂糖20グラムを入れて中火の上に乗せてかき混ぜながら砂糖が溶けて
端が沸騰し始めたら火を消してください。

卵黄と砂糖を溶かしたものに牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜます。
少しずつ注いでこそ黄身が熟しません。

再び鍋に移し、弱火で硬くなるまでかき混ぜます。

ふるいにかけて
またスタンドミキサーに移して~~~

このように指がすっぽり入るほど柔らかくなった室温バター300グラムを~~~

3回に分けて入れながらホイップします。

こうやって白くなったら完成。

容器に入れて冷凍します。
再利用の際は室温に2時間以上置いてから再びホイップしてマカロンにピーリング、パウンドケーキ、カップケーキなどに使用し、パンにジャムのように塗って食べてもグッド~~