カレイの煮付けのタレが染み込んでおいしい煮魚
下ごしらえして、1日ほどしっかり乾かしたカレイで煮込みました。 平たい魚を普通カレイと言いますよね。 白身魚のカレイはわかめスープやよもぎスープで作って食べてもおいしいし、油で働くので揚げるように焼くと香ばしいのでおいしいですよね。 タレが染み込むように煮詰めて作ったカレイの煮付けは、ご飯のおかずとしてさらにお勧めです。
2 人分
30 分以内
배고픈엄마
材料
  • カレイ
    500g
  • 大根
    3一切れ
  • 唐辛子粉
    2.5TS
  • 醤油
    5TS
  • 清酒
    3TS
  • 梅の砂糖漬け
    1TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • ごま油
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • コショウ
    少し
  • 長ネギ
    1ea
  • カタクチイワシの出汁
    2.5カップ
  • 青唐辛子
    2ea
調理順
STEP 1/13
半干しカレイ2匹···500gを用意してくれます
STEP 2/13
カレイは3等分に切ります
STEP 3/13
外で干したカレイなので、水で洗って水気を最大限取ってあげました。 カレイの骨についた血の塊をブラシでこすってきれいになくすのが生臭さもなくいいです。
STEP 4/13
厚さ2cmに切り刻んだ大根3切れを準備し+定規に切ります。
STEP 5/13
まず、鍋に用意した大根を床に敷きます
STEP 6/13
そして大根の上に手入れしたカレイを重ねないようにのせます。
STEP 7/13
ボウルに唐辛子粉2+1/2大さじ、醤油大さじ5、清酒大さじ3、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく大さじ1、コショウ大さじ1を用意し、白い部分をざくざく切って入れます。 そして昆布だし汁2+1/2カップを注いで生の煮付けのタレを作ります。
STEP 8/13
そして、作った煮魚のタレをカレイの上に均等に注ぎます
STEP 9/13
そしてガス火にかけて強火で煮込みます
STEP 10/13
スプーンでタレをかけながら強火で全体的に均等に煮込みます。
STEP 11/13
火を中火にし、蓋を少し開けた状態で煮込みます
STEP 12/13
スープを煮詰めてください
STEP 13/13
そして最後に長ネギの緑の部分と青陽唐辛子2個を切って入れてもう一度煮込みます。
料理レビュー
5.00
score
  • 887*****
    score
    簡単に手に入れることができる材料なので、料理がしやすかったですね。 レシピ通りに作ったら夫が喜びます。 いただきます。
    2021-12-12 19:01
  • 711*****
    score
    大根の代わりにジャガイモに替わりました。 子供たちもすごくおいしいそうです ありがとうございます。
    2021-08-24 20:23
  • 957*****
    score
    清酒の代わりにミリムを入れて、ジャガイモと玉ねぎ、黄緑も少し入れました。 大根は好きじゃないんですけど、大根が本当においしかったです。 良いレシピのおかげでおいしくいただきました。
    2021-07-30 13:36
  • 438*****
    score
    料理人が作ってもおいしいです
    2021-07-24 20:03
  • 489*****
    score
    おいしく調理中です。
    2021-05-13 07:25
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