冷やし味噌スープ
こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 ほろ苦いながらも香ばしい味がするナズナは春を代表するナムルです。 野菜の中ではタンパク質含量が多くカルシウムや鉄分など無機質含量が豊富で消化器官が弱く体が弱い人に良いそうです。 良いナズナは根が太すぎず、丈夫でないもの、葉が濃い緑色のもの、香りが濃いもの、葉や茎が小さいものを選んでください、そして保管は茹でて保管した方がいいそうです。 今日はナズナ入り味噌汁を作ってみます。
2 人分
30 分以内
밥심은국력
材料
  • ナズナ
    100g
  • お湯
    1L
  • カタクチイワシの出汁パック
    1ea
  • 豆腐
    1/4一切れ
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 長ネギ
    1/4ea
  • みそ
    2TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 清酒
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 唐辛子粉
    2/3TS
調理順
STEP 1/7
隣の家でナズナを配ってくれました。 葉と茎が接する部分の異物をよく除去し、黄色い葉は取ってください。 根元の部分はナイフで掻いてください。
STEP 2/7
下ごしらえしたナズナは冷たい水に大さじ2を入れ、10分間漬けておき、3、4回すすぎます。 ナズナの水気を取ってください。
STEP 3/7
ナズナは食べやすく切ります。
STEP 4/7
豆腐は小さく切って赤唐辛子と長ネギは斜めに切ります。
STEP 5/7
いわし昆布パック1個を入れ、水1リットルを注ぎ、10分間煮込みます。 最近の出汁パックは10分で全部出てくるので便利です。 味噌大さじ2を入れて沸騰したらナズナを入れます。 味噌は家ごとに塩度が違うので加減して入れてください。
STEP 6/7
豆腐を入れて、清酒大さじ1とにんにく大さじ1を入れます
STEP 7/7
薄口醤油大さじ1と唐辛子粉大さじ2/3を入れ、赤唐辛子と長ネギを入れて仕上げます。
料理レビュー
5.00
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  • 919*****
    score
    私が直接缶のナズナを下ごしらえして冷凍庫に凍らせておいたんですよ~ 作って子供の食べ物を除いて夫のは唐辛子粉入れました~ とても簡単でおいしいです~ 難しく感じたナズナスープ~とても簡単に紹介してくれてありがとうございます~
    2022-04-11 21:03
  • 228*****
    score
    レシピ通りにしたらおいしいです~~^^ 春にはナズナ入り味噌汁を食べてね~~♡
    2022-04-08 01:34
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