ライ麦パンは砂糖、バターがないので健康的な感じがします :) ダイエットにもグッドグッド
ライ麦パンは何か健康的な感じがしますよね？ （笑） バターと砂糖が入っていないからそういう感じがします~！ 石のように硬いライ麦パンが普段から好きです サクサクして硬いパン食パンとしっとりとしたパンの中の食感がとても面白いです （笑） 長く噛むほど香ばしい味も魅力的です！
1 人分
999 分以内
영양사밍글
材料
  • 強力粉
    108g
  • ライ麦
    57g
  • お湯
    83g
  • ドライイースト
    1g
  • 塩
    1g
調理順
STEP 1/19
食材を用意します
STEP 2/19
ボールにぬるま湯とドライイーストを投下した後、15分間待ちます~！
STEP 3/19
15分後に塩を入れ、塩を水に溶かします
STEP 4/19
強力粉とライ麦粉を投下します！
STEP 5/19
まんべんなく混ぜます
STEP 6/19
生地の表面に水をかけてビニールで覆い、45分間発酵させます
STEP 7/19
40分後にビニール手袋をはめて生地を作ります。
STEP 8/19
ビニールを覆った後、再び 40 分間発酵します
STEP 9/19
40分後の生地の様子です。
ビニール手袋をはめてまた練った後、50分間発酵します。
STEP 10/19
半ヌトンを用意します
STEP 11/19
半沼に木綿を敷いて上粉をかけます。
STEP 12/19
発酵が完成した生地の姿です
STEP 13/19
用意した半ヌトンに生地を入れます
STEP 14/19
ビニールを覆ってから40分間発酵します
STEP 15/19
230℃で30分間予熱します
STEP 16/19
発酵させた生地をオーブンパンに移します
STEP 17/19
クープナイフを使って生地に形を作ります
STEP 18/19
200℃で25分間、230℃で7分間パンを焼きます。
STEP 19/19
完成したパンの姿です~！
パンの表面が硬いので、切って食べる時は必ず手に気をつけてください！
料理レビュー
2.00
score
  • 248*****
    score
    熟成するのに時間がかかりすぎて、同じ量なのにサイズはもっと小さいですTT
    2021-09-12 12:39
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