牛乳200ml、もち米粉20g、でんぷん粉40gを正確に入れました。砂糖スプーン1杯を計量してみたら6gくらいですね。 砂糖スプーン3杯(18g)と塩スプーン1/3杯(2g)を入れると、すべての材料の準備が完了します。

秤を使って5つの材料は必ず定量を合わせてください~！！

練りやすいくぼんだフライパンを選び、牛乳、もち米粉、でんぷん粉、砂糖、塩をすべてフライパンに入れ、弱火で煮始めます。

焦げないようにかき混ぜ続けなければならないのでヘラが必要ですが、ヘラは写真に見える角ばったヘラよりはしゃもじのような丸いヘラが使いやすいです。

弱火で煮ながらかき混ぜてください 2~3分くらい経ったらできるかな？ と思う頃に少しずつ塊が作られ始め、4~5分ほどで生地のように大きな塊になります。 休まずかき混ぜてください。

生地が手につかないくらいになったら適当な容器を選んで入れてください 私はパンを焼くときに使う四角い枠に入れました。 皿洗いの心配はしなくても大丈夫です 餅が固まって残り物が多く残らないですし、残っているものもお湯ですぐに洗えるので洗浄するのが難しくありません

手で叩いた時、パチンと音がするくらいの 粘り気が必要です。 型に入れた後は型の底面を手のひらで何度も打ち、形を均等に伸ばします。 形ができたら、レップで密封して冷蔵庫に1時間ほど入れておきます。 （ぷりぷりします~）

冷蔵庫から1時間後に取り出した姿です。

手で触ってみたら結構ぷりぷりになりました。もう餅は準備できたし

一口大に切って皿に盛ってください

トッピングをのせれば牛乳餅作り完成です。 餅を切りながら味見をしたのですが、期待していたほどおいしくはなかったのでトッピングをいっぱいのせてあげました。 左側には甘いシュガーパウダー、真ん中には蜂蜜とアーモンド、右側にはココアパウダーをかけました。 お好みに合わせてお使いください。 トッピング味で食べましたね