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甘酸っぱい金柑で金柑シロップ/金柑コンポート(ジャム)作り

2月が過ぎて3月になってからずいぶん経ちましたね市場に行ったら、私たちがよくキンカンと呼んでいたキンカンが出てきました去年もキンカンを買ってキンカンチョンを作って本当にごちそうさまでしたエードで作って食べてもいいし。サラダを食べる時、少し甘さを加える時にチョンを添えてもいいんですよ値段も高くないしそのまま食べてもいいですが、こうやって砂糖漬けやコンフォートにすると長く置いて食べられるのでいいですキンカンが旬なので、一度買ってきて作ってみてください！！

6 人分

999 分以内

따뜻한온도

材料

キンカン
砂糖
レモン汁

映像

調理順: STEP 1/16

酢を混ぜた水にしばらく浸しておきなさい

STEP 2/16

ベーキングパウダーでモコモコして洗って

STEP 3/16

粗塩を使ってモコモコしてから洗ってください
厚い手袋をはめてやらないと手が痛くなりません
そして、万が一残っているワックス処理成分を除去するために、お湯に浸してすぐに冷水で洗ってください。

STEP 4/16

まず、チョンを作ってみます
丸ごと食べようと少し手がかかりました
最初の方法は上下を除いて真ん中の部分に長く切れ目をいくつか入れてください

STEP 5/16

フォークを使って種をぐい抜いてください。丸ごと食べるので気をつけて抜いてください
この方法が形が崩れないからもっときれいなんだけど。どうしても手間がかかります

STEP 6/16

なので2つ目の方法としては
蛇口をナイフで取り除き、根元だけ切れないように長く切り込みを入れてから種を抜いてください

STEP 7/16

砂糖は金柑の重さの70パーセント入れてくれました。
長く保管するなら100%入れてください
途中で砂糖が溶けるようによく混ぜてください。
室温で砂糖が溶けるようによく混ぜてください。
全部溶けたら冷蔵保管。

STEP 8/16

次は残った金柑でコンフォートを作ってみます
四等分。種を取り除いて

STEP 9/16

キンカンの50%だけ入れてあげました
砂糖量はお好みで^^。ただ砂糖量が少なくなるほど保管期間が短くなるでしょう~
ラップをかぶせて一日二日置いたら。砂糖が全部溶けているはずです

STEP 10/16

キラキラ~~砂糖は全部溶けて金柑から水分が出ている状態です

STEP 11/16

鍋に注いで煮込みます
このように砂糖が全部溶けて金柑から水分が出た状態なのでたくさんかき混ぜてくれなくても大丈夫でした
途中でかき混ぜながら、金柑が細かく煮えたら火から下ろせばいいです。

STEP 12/16

最初にブツブツと沸騰した時に生じる泡は取り除いてください
最後はレモン汁をササッとかけて

STEP 13/16

自作の金柑が浸かるほど煮詰めてくれて

STEP 14/16

消毒した瓶に入れてください

STEP 15/16

バゲット+クリームチーズ+キンカンコンポート

STEP 16/16

エードを作って食べてみたら歯ごたえがとても良いですよ^^

砂糖量が少なくなるほど保管期間が短くなるでしょう長く置いて召し上がるなら砂糖量はもっと増やしてください