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茹でタコの柔らかくタコのゆで方とタコの手入れ方法

#タコの茹で方は面倒ですが、好きなタコを見るとそのまま通り過ぎることができませんタコの生臭さなく柔らかくておいしく#タコの手入れ方法 #タコ料理はもう私と一緒に見ましょうか新年の節句に茹でて食べたものですが、今になってアップします茹でて切っておいたら#タコの刺身、やわらかいしこしこしていてすごくおいしかったんです

6 人分

20 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

タコ

1kg
粗塩

1スプーンですくう
小麦粉

2スプーンですくう
大根

200g

調理順: STEP 1/12

1kg一匹用意しました

STEP 2/12

タコの頭を覗いてみると、片方だけ胴体に繋がっていますね
この膜をはさみで切れば頭をひっくり返すことができます
裏返して内臓を気をつけて切ります
切ったら墨が爆発するかもしれません
足の間にある口と目玉もハサミで取り除きます

STEP 3/12

吸盤の間に異物や墨まで汚く、臭いもひどいので洗浄がとても重要です
粗塩を入れてもみながら洗うと、つるつるしたものがなくなり
しなやかになります

STEP 4/12

吸盤に異物と生臭いにおいは2次小麦粉を振りかけ
洗浄をしてあげます

STEP 5/12

流水できれいに洗います
足を一つずつつかんで、目を通すように引っ張りながら洗います

STEP 6/12

音がするくらいきれいに洗っておけば
生臭さも消えます

STEP 7/12

タコが浸かるほど水を注ぎ、大根を大きめに切って多めに入れます
大根を入れて煮ると柔らかく煮ることができます

STEP 8/12

お湯が沸いたら頭をつかんで、足先だけ入れたり奪ったりを繰り返します
足がくねくねときれいに茹でられます

STEP 9/12

足がくねくねしたらタコを丸ごと入れます
タコを入れて10分くらい茹でてあげました
タコを茹ですぎると硬くなるということはご存知ですよね~！~
火の仕様にもよりますが、普通10分くらいで柔らかく煮えるんですよ
もしよく分からなければ箸で刺してみます
よく入らないと煮立たなくなるので、もう少し茹でてください

STEP 10/12

煮込みタコは冷たい水や氷水に浸すとぷりぷりになります

STEP 11/12

色もきれいで柔らかくよく茹でられました

STEP 12/12

すべすべおいしくタコを茹でて近所の人たちとおいしく食べました