Name: 大根の漬物を作らずに誰でも簡単に漬ける大根の醤油漬け
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 大根 1ea; 黄砂糖 2カップ; 濃口醤油 2カップ; 梅液 1カップ

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大根の漬物を作らずに誰でも簡単に漬ける大根の醤油漬け

大きい大根一個が1kgなので#大根の漬物#大根の醤油漬け#煮込まない漬物＃しょっぱくない大根の醤油漬け＃大根の漬物の入れ方を入れました

6 人分

30 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

大根

1ea
黄砂糖

2カップ
濃口醤油

2カップ
梅液

1カップ

調理順: STEP 1/13

煮詰めず塩辛くなくおいしい大根の漬物
大きな大根を1個入れました

STEP 2/13

大根は半分に切って厚めに切ります

STEP 3/13

大根の緑の部分(上)と白の部分(根)
を厚く切っておきました

STEP 4/13

切った大根を半分ずつ切っておきました
大根を切るのは別に公式があるわけではありません

STEP 5/13

黄砂糖に大根を前後につけます

STEP 6/13

水気のない貯蔵容器に大根を1列入れて
砂糖を繰り返し入れながら、砂糖を少しずつ覆います

STEP 7/13

残った砂糖は大根が見えないようによく覆います
押し石や皿などで押します
二日間室温で保管します

STEP 8/13

砂糖漬けにして二日経ったんですが
大根から水分が抜けて漬物が
かなりたくさん出ました
漬物をすべて注ぎ、大根だけみじん切りに容器に入れます
注ぎ込んだ漬物は捨てずに置いておいて料理する時に使えばいいです

STEP 9/13

漬物を注ぎ、濃い醤油2カップと梅シロップ1カップを用意します

STEP 10/13

砂糖漬けの大根に濃口醤油と梅液を注ぎます

STEP 11/13

そして押し石や重い皿で
浮かないように押します
砂糖で水分を抜いて醤油と梅液だけ注いであげましたが、もちしておいしいですね

STEP 12/13

一週間経ってから開けてみたら味がよく染み込んであってコリコリおいしいですね
大根の漬物はすくって容器に入れて冷蔵庫に保管した後
のり巻きにたくあんの代わりに入れるかみじん切りにしておにぎりに入れればいいです

STEP 13/13

醤油水と大根の漬物は一度沸かしてから料理する時にお使いください