材料を用意してください。

えびは細かく刻んで用意してください。(Tip.えびのぷりぷり食感のためにあまり細かく刻まないでください。)

ボウルに刻んだ海老、卵白、でんぷん粉、溶かしたバターオイスターソース、料理酒、おろしにんにく、塩、コショウを入れてまんべんなく混ぜてください。(Tip.料理酒とコショウ、おろしにんにくは個人的に加えてみました。)。 オイスターソースはチキンストックに代わるもので、チキンストックがあればチキンストックを入れてください。）

食パンは枠を切って4等分に切ってください。

食パンの上にエビ生地をのせ、食パンをかぶせて軽くぐっと押さえてください。

天ぷら油は中火で熱し、一番弱火に変え、メンボシャを入れてください。

メンボシャを入れてこんがり美味しく揚げてください。(Tip.天ぷら油の温度が高いと食パンは焦げてエビは火が通らないので一番弱い火で転がして揚げなければなりません)

パーチメント紙にメンボシャを乗せ、油気を取り除いてください。

メンボシャを器にきれいに盛り付け、パセリもサラかけてください。 ソースも一緒に用意してください。(ソースはケチャップ大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく大さじ1を入れて作って準備します。)