Name: スタミナ食に良いウナギの煮付けの作り方ㅣ金の体質料理(テヤンイン)
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: うなぎ 1ea; 小麦粉; だし汁; 醸造醤油 2スプーンですくう; いわしの魚醤 1スプーンですくう; 梅の砂糖漬け 1スプーンですくう; 朝青龍 1/2スプーンですくう; 料理酒 1/2スプーンですくう; 長ネギ 少し; すりおろし生姜; 亜麻さん; タマネギ 少し

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スタミナ食に良いウナギの煮付けの作り方ㅣ金の体質料理(テヤンイン)

滋養に良いウナギの煮付けを用意しました。ウナギは気力回復に良いそうです。おいしいウナギの煮付けを食べて元気でいてください。

2 人分

60 分以内

순이의식탁

材料

うなぎ

1ea
小麦粉
だし汁
醸造醤油

2スプーンですくう
いわしの魚醤

1スプーンですくう
梅の砂糖漬け

1スプーンですくう
朝青龍

1/2スプーンですくう
料理酒

1/2スプーンですくう
長ネギ

少し
すりおろし生姜
亜麻さん
タマネギ

少し

映像

調理順: STEP 1/19

生臭さを消すためにうなぎに小麦粉を振りかけます。

STEP 2/19

タコとタコを洗うように水を少し入れて1分ほどもみもみしてください。

STEP 3/19

水で何度も洗ってください。

STEP 4/19

澄んだ水が出るまで洗ってから、ざるの上にうなぎをのせてください。

STEP 5/19

うなぎの上に沸騰したお湯を巻いてください。

STEP 6/19

タレを作ってみます~ 醸造醤油 2スプーン

STEP 7/19

いわしの魚醤 1スプーン

STEP 8/19

梅シロップ 1スプーン

STEP 9/19

米の醸造所 1/2スプーン

STEP 10/19

料理酒 1/2スプーン

STEP 11/19

長ネギかワケギを切ってください。

STEP 12/19

玉ねぎも細かく刻んでください。

STEP 13/19

刻んだ生姜を少し入れて、タレをよく混ぜてください。

STEP 14/19

ウナギを5cmくらいの間隔で食べやすく切ってください。

STEP 15/19

鍋にうなぎを一つずつ揃えて入れてください。

STEP 16/19

スープはお好きなようにご用意ください。私は干し明太の皮の出汁を用意しました。
うなぎが少し浸かるくらい出汁を鍋に入れてください。

STEP 17/19

タレをうなぎの上にのせてください。

STEP 18/19

強火で作ってあげます。沸騰したら中火にして、スープをうなぎに少しずつかけて煮詰めてください。

STEP 19/19

うなぎの煮付け完成！亜麻さんが家にいて、上に少しかけてあげました。
淡水に比べて安くて高タンパクなウナギの煮付けで元気を回復してください~