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シナモンロール作り

シナモンパウダーが入った甘い発酵パンを思い出すと私はシナモンロールを焼きますホットクミックスのように香ばしいシナモンとイースト発酵の香りがして最高です~ 特にシナモンロールは焼きたてのほかほかの状態がリアルです

5 人分

120 分以内

빈티지홀릭

材料

調理順: STEP 1/12

チェチン重力分に
イースト。砂糖、塩を入れて混ぜる

STEP 2/12

温めた牛乳と卵を入れてよく混ぜる

STEP 3/12

バターをスライスして入れて
小麦粉の生地に
染み込むように突きつける

STEP 4/12

生地を丸く固めて
ラップをかぶせて1時間ほど1次発酵する

STEP 5/12

生地が1.5~2倍程度膨らんだ状態(一次発酵)

STEP 6/12

6、生地をモップで押してガスを抜き
2~3回押して折りたたんだ後
溶かしたバターを塗って
シナモンピーリング（黄砂糖80g+シナモンパウダー48g）をまんべんなく伸ばし
のり巻きを巻くように巻いてあげる

STEP 7/12

端は餃子みたいにつねって
仕上げて、下に
行かせる

STEP 8/12

見事に等分する

STEP 9/12

マフィンクッキングシートに敷いて2次発酵20分

STEP 10/12

筆で卵水(黄身1個+牛乳1スプーン)を塗り、10分間3次発酵する

STEP 11/12

190℃予熱後180℃で20分焼く

STEP 12/12

アイシングファンでアイシングする

シナモンロールを作る時、黄砂糖を使ってもいいですが土砂糖を入れた方が風味がありますアイシングは市販のアイシングファンで作ったんですが、直接作って使ってもいいですよ (アイシング作り : シュガーパウダー7Ts、牛乳1~2TS)

料理レビュー

4.00

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