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串おでんで熱くて冷たい串おでんスープを簡単に作ります

知人と一緒に韓国人マートに行ってきました~ セール品の中に串おでんもあって久しぶりに熱々に作ってみようと買ってきました。一袋にかなり多くの量が入っていて、子供たちがお互いにもう一つ食べると喧嘩しなくてよかったです。おでんは冬に屋台や軽食店の前でふうふう吹き、紙コップにスープを注いですすり泣きながら食べる味が最高ですが、ここではその雰囲気を感じることができず残念です。最近コロナ禍でご近所さんも同じだと思います。串おでんスープは作り方が様々ですね~ 私は今日は簡単につゆを利用して作ってみます。紹介します

5 人分

30 分以内

오월의레시피

材料

串おでん

20ea
お湯

1300ml
大根

1/2ea
長ネギ

3一切れ
タマネギ

1/2ea
椎茸
海鮮出汁パック

1ea
ベトナム唐辛子

3ea
みりん

1スプーンですくう
清酒

1スプーンですくう
塩

1/2スプーンですくう
つゆ

60ml

調理順: STEP 1/8

鍋にきれいな水1300mlを入れ、火をつけます。火をつけ、お湯が沸く前に大根をたっぷりと大きめに切ります。個人的におでんスープの大根が好きで、大きく切りました。大きな大根が嫌なら小さく切って入れても大丈夫です

STEP 2/8

切った大根とシイタケ、玉ねぎ、乾いたベトナム唐辛子、カタクチイワシ海鮮パック1包と粒コショウを入れます。スープは好きな材料でもっとおいしく作ってくださってもいいです。

STEP 3/8

強火でぐつぐつ煮込み、火を弱め、中弱火で15分から20分ほど煮込みますそしてすくいで出汁パックと粒コショウ、ベトナム唐辛子をすくいあげます。

STEP 4/8

大根と玉ねぎなどが透明になって火が通ったらつゆ60mlとみりんを入れます

STEP 5/8

清酒、そして塩を入れて薄く味を調えます。ぴったりと味を合わせてはいけません.. おでんから出て味が合うようになります。そして塩を入れる理由はさっぱりしたスープの味が個人的に好きで醤油や薄口醤油を入れずにつゆを少し入れてあげました

STEP 6/8

ネギを斜めに切っておいてください長ネギを使えばもっと涼しくなるでしょう？ここで長ネギは手に入らないのでワケギの代わりにしました

STEP 7/8

ワケギを入れ、串おでんを鍋に入れ、強火でひと煮します。

STEP 8/8

おでんが少しずつ吹いています。そして、私が望むスープが完成しつつありますね。下にあるかまぼこを上に乗せると、かまぼこがまんべんなく焼けるようになります