赤いおでん 止められない辛さ、辛いおでんスープの簡単レシピ
子供たちは澄んだおでんスープも好きですが、辛い味の赤いおでんスープも負けないくらい好きです~辛くて辛いスープで煮詰めるように作ると中毒になるほど手が伸びるんですね。 お腹がいっぱいになってもどんどん食べてしまうこの魔法のような料理を簡単に作ってみます~ おやつとしても、お酒のつまみにも最適です。 お好みでゆで卵と餅を添えるとより一層美味しく召し上がれます。 私はカレトックがあって一緒に入れてあげたらもっちりしたトックの食感と味付けがちょうどいいので良かったです!! 辛いおでんor赤いおでんと呼ばれています オウォルのレシピを紹介します。
4 人分
30 分以内
오월의레시피
材料
  • かまぼこ
    10-12ea
  • 3-5ea
  • だし汁
    2ea
  • 大根
    1/4ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • ベトナム唐辛子
    3-4ea
  • 椎茸
    2-3ea
  • お湯
    1000ml
  • コチュジャン
    2スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    2スプーンですくう
  • つゆ
    60ml
  • 1/3スプーンですくう
  • コショウ
    1/2スプーンですくう
  • ニンニク粉
    1/3スプーンですくう
  • 清酒
    1スプーンですくう
  • 砂糖
    1~1.5スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
まずタレを作っておきます~ タレをあらかじめ作って冷蔵庫で熟成させるとよりおいしいです~私はこれらのタレを多めに作っておいて作る時にかかる時間を節約します。
STEP 2/7
適当な鍋に水1000と出汁1粒2個と長ネギ、ネギの根、大根、乾燥ベトナム唐辛子、シイタケを入れて、最初は強火で5分中弱火で10~15分ほど煮込んで出汁を作ります。
STEP 3/7
ある程度大根が煮えたら大根以外の具をすくってくれます。 今日、韓国のスーパーに行ってきたんですが、長ネギが入っていました ネギの根をきれいに洗って根も入れて涼しさを増してくれました。
STEP 4/7
出汁にタレを半分ほど入れ、残りのタレは残しておきます。 残しておいたタレは、仕上げにおでんとお餅に塗ってあげます
STEP 5/7
タレを入れた出汁を弱火で煮込みながら
STEP 6/7
おでんの串焼きと餅の串焼きを入れて出汁をかけておでんにタレがよく切れるようにします。 その後、残しておいたタレをおでんと餅にまんべんなく塗ります。
STEP 7/7
タレを塗り重ねるとつやも出て、よりおいしそうになります。 そして私はワケギを斜めに切って上にのせました。 そしてきれいにごまもかけました。(ワケギとゴマの選択肢です)
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