10K Recipe

鶏ももステーキ柔らかくて簡単に作る方法(チキンステーキ/ホームパーティー料理)

今日はうちの家族が好きな食材である鶏もも肉で鶏もも肉ステーキを作ってみました柔らかい肉なので子供たちが食べやすいのでおかずにもいいし、ホームパーティー料理にもいいメニューですよ~

1 人分

60 分以内

달그락나나동산

材料

鶏もも肉

200g
牛乳

200ml
タマネギ

1/4ea
アスパラガス

2ea
エリンギタケ

1/2ea
ジャガイモ

1/2ea
ミニトマト

2ea
ハニーマスタード

1スプーンですくう
ホールグレイン·マスタード

1スプーンですくう

映像

調理順: STEP 1/14

まず鶏もも肉を牛乳に
最低30分以上寝かせてください

STEP 2/14

鶏ももステーキに一緒に添えて食べる
ガーニッシュを用意してくれます
私はじゃがいもとたまねぎ
キノコ、アスパラガス、ミニトマトを
準備しました

STEP 3/14

牛乳に漬けておいた鶏もも肉を
流水で洗って
水気を取って
キッチンタオルで押して
残りの水気も計ります

STEP 4/14

水気を切った鶏もも肉を
まんべんなく焼けるように
ナイフで厚い部分を手入れしてくれました
お手入れが難しい部分は切り込みを入れて
よく火が通るようにしてくれます~

STEP 5/14

手入れが終わった鶏もも肉は
塩とコショウを片面だけにかけて
弱く味をつけます

STEP 6/14

鶏からも油がたくさん出ますが
最初から鶏油だけ使おうとすると
上手なので
油を先に入れました

STEP 7/14

油が熱くなると鶏もも肉の
皮の部分からのせて
焼いてあげます

STEP 8/14

ここでコツ！！！
皮の部分を平たいものでぎゅっと押さえて
カリカリに焼いてあげるのが
鶏ももステーキのコツですよ
平らな鍋のふたみたいなもので押してもいいし
僕は押すものがなくて
木のフライ返しでぎゅっと押してくれました

STEP 9/14

皮の部分を焼いてみると、油がたくさん出てきて
キッチンタオルで拭き取りながら料理しました

STEP 10/14

皮の部分が焼けたと思ったら
バターを入れて
肉をひっくり返してバターの香りを染み込ませます

STEP 11/14

鶏をひっくり返す時
ガーニッシュ野菜をのせて一緒に焼きます

STEP 12/14

火加減をしながら焦げないように
確認しながら焼いてあげれば完成！

STEP 13/14

パセリをポンと振りまいて
もっとおいしそうに作ります

STEP 14/14

ソースは市販のステーキソースを
使ってもいいけど
僕は鶏ももステーキには
マスタードソースがよく似合っていました
ハニーマスタードソースと
ホールグレインマスタードソースを
1:1の割合で混ぜて作れば完成！！

牛乳に長く寝かせて柔らかくし皮の部分をぎゅっと押してカリカリに作ってあげるのがコツ！！！簡単だけどおいしくて簡単なホームパーティー料理としてもすごくいいと思います