反転魅力、予想外の味 - ケールチップ
数年前、5月が始まったばかりの頃、家族と外出するためにメノナイトビレッジ(清教徒村)に行ってきたことがある。 見るだけでも気分が良くなる幼い苗木や苗、並んでいる果物があるファーマーズマーケットは、私の足取りを無駄に忙しくさせた。 私の太ももにぶら下がっている紫色の木蓮を一本買って、この木蓮が大きな木になって私に陰を垂れる日を想像する。 庭のどの辺を植えるのかという考えで頭の中も忙しい。 苗屋ではいろいろな野菜の苗を選ぶ。 手に入れるのがそれほど簡単ではないイエロー·ズッキーニとアーティチョーク、レモン·ボビーナと紫のケールを買った。 特に紫色のケールの場合は、まだ肌寒い天気に露地で腐るのではないかと思い、家の中で2株を育てて庭に植えた。 その年の夏が黒ずんでいく頃、もう少し育てて食べるからといって大事にしておいたケールもこれ以上は育たない。 葉脈の部分の紫色がどうしてそんなにきれいなのか分からない。 縁のフリルも、どうしてそんなにきれいにしわができたのか、感嘆の声が自然に出る。 ​ 長い間熟睡できなかった私に、医師や漢方医はワインを一杯勧めたりする。 寝るのに役立つというが、あまりにもアルコールが嫌いで、それを実行に移すのが容易ではない。 寝るために何かに依存するのもなんだかプライドが傷つく。 しかし、知らないふりをしてワイン一杯を注いでみる。 昼間採っておいた菜園のケールをオリーブ油を塗って塩を少しかけて焼いたところ、口の中でパサパサして壊れるその香ばしさが高級だ。 野菜を取り除き、熟睡のために自尊心を捨て、そのように夏も過ぎ、歳月も過ぎた。 ​
4 人分
15 分以内
Lime앤Thyme라앤타
材料
  • ケール
    1荷造りする
  • オリーブ油
    3TS
  • 少し
調理順
STEP 1/5
ケールは水で洗って水気を切って乾かす。
STEP 2/5
オーブンは360度F(約180度C)にあらかじめ予熱しておく。
STEP 3/5
ブラシでケールの前面にオリーブオイルをまんべんなく塗る。
STEP 4/5
塩を少しだけ振りかける。
STEP 5/5
予熱したオーブンで10~12分焼く。
塩の量は好みに合わせて調節してください。 私のは庭で育てたものなので、どうしても少し薄かったです。 10分焼いてあげましたが、スーパーで買ったケールはもう少し厚くて億強いので、焼く時間を数分取ってサクにしてください。 オリーブ油は薄く塗ってください。 オイルがたまっている部分はカリッと焼き上がりません。 これ予想外にとても高級でおいしいです。 お酒のつまみにもおやつにも合う健康な子ですよ~
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