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カキフライ、タルソース(feat.ラッキョ)の作り方油で直接揚げた生牡蠣料理

海の牛乳、栄養の塊であるカキを油で揚げたカキフライをしてみました。冬に牡蠣をたくさん食べますが、簡単に茹でて食べるより特別に牡蠣フライにして召し上がってみてください。後悔しません。タルタルソースの作り方も一緒にのせてありますので、直接作って召し上がってみてください。

2 人分

60 分以内

쿡딱

材料

カキ

150g
天ぷら粉

130g
パン粉

150g
卵

2ea
マヨネーズ

3Ts
タマネギ

1/5ea
らっきょう

7一切れ
パセリ

少し
レモン

1一切れ
ゆで卵

1ea
砂糖

1ts
コショウ

少し

調理順: STEP 1/12

タルタルソース作り
らっきょうを入れたタルソースは、より爽やかな味で食欲をそそります。
らっきょうタルソースの材料を用意してください。
マヨネーズは好きなだけ入れてください。

STEP 2/12

玉ねぎ、ラッキョウ、パセリみじん切りしてください。

STEP 3/12

卵白、卵黄を別々に切ってください。

STEP 4/12

細かく切った材料にマヨネーズ、砂糖、コショウ、レモンをかけて混ぜてください。
もうソース完成です。

STEP 5/12

スーパーで購入したカキはきれいに手入れされているので、冷水で軽くすすぎ、水を抜いてください。

STEP 6/12

ミルゲパン！つけてあげます。
衛生ビニールに小麦粉を先に入れて、カキを入れてからシェイクシャック~~！！振るとすぐに付きます。
小麦粉を飛ばすことも防止されます。

STEP 7/12

粉をまぶしたカキを卵水をつけてパン粉に移してつけてください。

STEP 8/12

パン粉に卵までつけたカキを入れて優しくまんべんなく塗ってください。強すぎたりすると肉汁が抜けることがありますのでご注意ください！

STEP 9/12

牡蠣150gでこれくらいの量が出ましたね。

STEP 10/12

170度に上げた油に牡蠣を一つ一つ入れて揚げてください。
カキは生でも食べるので、天ぷらに長く揚げる必要はありません。
白いパン粉が茶色の服に変わったら取り出してください。

STEP 11/12

揚げたてのカキフライは皿に盛ってレモン汁をかけて召し上がってください。たくさんかけるとさっぱりしておいしいです。
あらかじめ作っておいたタルソースもたっぷりつけておいしく召し上がってください。

STEP 12/12

らっきょうで作ったタルソースなので、あまり脂っこくなくおいしいです。
カキフライ以外にも他の料理にもサイドにして召し上がってみてください。

キュウリピクルスやハラペーニョでタルソースをたくさん作りますが。らっきょうがマートで手に入れやすいので、タルソースに細かく刻んで入れてみてください。不思議とおいしい味を感じることができます。私はピクルスよりはましでした。タルタルソースの材料はあまり細かく刻まないでください。食感がある方がもっとおいしいです。カキに小麦粉をつける超簡単方法 - 衛生ビニールに入れて一度に混ぜれば終わりパン粉をつける時は手の力を抜いてください。肉汁が抜けないようにカキフライは時間は長くありません。約5分前後に揚げると十分おいしく煮れます。