#海鮮料理 #中国式海鮮シチュー作り #海鮮スープ作り #中国式海鮮鍋 #卵スープ
スープを作らないといけないんだけど、 スープの材料は一つもなくて ほうれん草もないし、大根もないし、あるものは玉ねぎ、にんにく、長ネギだけなのに······ それで中華風のシチューである海鮮シチューを作りました。 ​ たまごスープを作ろうかと思いましたが、冷凍庫に海鮮があって 海鮮を入れてチキンストックを入れて 味を合わせてから でんぷん水を入れてとろりと煮込んだ海鮮シチューです。 ​ 海鮮がなければ、卵だけ入れてもいいです。 あ、、ところで卵の値段が。。。肉の値段水準ですね。
4 人分
20 分以内
강철새잎
材料
  • イイダコ
    4ea
  • 海産物
    100g
  • 長ネギ
    2TS
  • 清酒
    1TS
  • MSG
    1TS
  • チキンストック
    1TS
  • だし汁
    500ml
  • 1ea
  • ジャガイモでんぷん
  • ごま油
    1TS
調理順
STEP 1/6
油を引いてネギを入れて、炒めてネギ油を出します
STEP 2/6
刻んだにんにく、冷凍イイダコを入れてあげました。 そして冷凍海産物も入れてくださってもいいですし。 一緒に焼けるように炒めます。 トーチを利用してファイヤーショーをしてもいいです。 家にある海産物を入れてもいいです。 なんでもかまいません。
STEP 3/6
何か薄味なのでは、ピリ辛を入れて少しピリ辛を出すために入れてあげました。 代わりに青陽唐辛子をざくざく切って入れていただいても結構です。
STEP 4/6
出汁を注いだ後、チキンストックを入れて煮込みます。 強火でぐらぐら沸いたら溶かした卵水を入れて、そこにでんぷん水を入れます。 濃度に合わせて入れてください。
STEP 5/6
濃度を合わせてあげたら、ごま油を入れます。 よく混ぜてください。 電気を消してください。
STEP 6/6
中華風の海鮮シチュー完成です。 とろっとしながらも濃いスープの味がいい···ここにおこげがあれば入れておこげスープとして召し上がってもいいです。
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