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ソースがおいしい甘じょっぱいウズラの卵の醤油煮

多くの方々が好きなウズラの卵の醤油煮です。作るのがそんなに難しくないおかずなので、食堂で基本おかずとしてもよく出てきます。普通は牛肉や豚肉などを入れてよく作りますが、簡単にウズラの卵だけ入れて作ってみました。ソースがおいしい甘じょっぱいウズラの卵の醤油煮！今から作ってみます。

4 人分

30 分以内

luckydaddy

材料

ウズラの卵

40ea
塩

1TS
酢

1TS
ゴマの実

少し
ニンニク

5一切れ
青唐辛子

2ea
濃口醤油

6TS
みりん

2TS
砂糖

2TS
オリゴ糖

4TS
お湯

2カップ

映像

調理順: STEP 1/12

まず材料を用意してください。
私はウズラの卵28個、2パック（計56個）にしましたが、40個くらいが適当だと思います。
もちろんウズラの卵を買っておいたものを残しておくと傷むのではないかと心配でしたら、私のように全部してもいいですよ。
私はちょっと多いと思ったのですが、作っておけばすぐに全部なくなりました。

STEP 2/12

鍋にウズラの卵を入れ、浄水水をウズラの卵が浸かる程度に入れ、酢大さじ1と塩大さじ1を入れ、強火で13分ほど茹でてください。普通の卵を茹でるのと同じです。
[時間帯別卵を茹でる実験]
@6945226

STEP 3/12

にんにくは丸ごと水で洗い、青陽唐辛子は指1~2節程度で丁寧に切ってください。
どうせ後で捨てるから大きさは関係ありません。

STEP 4/12

茹でたウズラの卵は冷水でシャワーしてください。

STEP 5/12

ウズラの卵の皮を全部むいてください。

STEP 6/12

ウズラの卵の殻をすべて取り除きました。
それでも皮をむくのに時間が少しかかりますね。

STEP 7/12

鍋にタレソースを作ってください。
鍋に濃い醤油-大さじ6、ミリム-大さじ2、砂糖-大さじ2、オリゴ糖-大さじ4、水-2カップ、丸ごとにんにく、青陽唐辛子を入れてよく混ぜた後、ウズラの卵も一緒に入れた後、強火でぐつぐつ煮込んでください。

STEP 8/12

ある程度沸いたらニンニクと青陽唐辛子は取り出して捨ててください。

STEP 9/12

ウズラの卵に煮付けのタレがよく切れるように転がし、煮付けが自分の好きな程度になるように煮詰めてください。
普通、スープがあまり残らないように煮詰めるのですが、私はスープソースの味がすごくおいしくて必ずスープを結構残します。
スープソースを味見して決めるのも悪くないと思います。この部分はお好みで決めてください。

STEP 10/12

煮付け場が自分の思う通りに居眠りしたら、火を消してゴマを少しかけてください。

STEP 11/12

ソースがおいしい甘じょっぱいウズラの卵の醤油煮完成

STEP 12/12

[関連レシピ]
麻薬卵の醤油煮
@6948126
ピリ辛コチュジャンポテトの煮付け
@6949574

料理レビュー

5.00

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462*****

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量が多くてかける上手に練習したらおいしかったですちょっと辛く食べたくて唐辛子は追加しましたいいレシピありがとうございます

2021-08-27 15:24
346*****

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レシピ通りにしたら売るよりもっとおいしかったです青陽唐辛子を入れたら辛い方がご飯の味が良くなりましたねいいレシピありがとうございます

2021-08-10 13:16
317*****

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まだ作る前ですが、もうおいしいです^^

2021-04-29 20:57
430*****

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味もぴったりでおいしいです^^

2021-04-01 16:56
228*****

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エリンギキノコと獅子唐辛子を入れてやりましたソース本当にどうしたんですか！！おいしいです

2021-03-04 23:40