Name: ペク·ジョンウォン 卵チャーハンの作り方 中国式チャーハン
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 長ネギ 1/2一切れ; 卵 2ea; 即席ご飯 1ボウル; 醤油 1/2T; 食用油 4T; 塩味 1g; MSG 1/4TS

10K Recipe

ペク·ジョンウォン卵チャーハンの作り方中国式チャーハン

お父さんの腕を100%発揮できる卵チャーハン！ペク·ジョンウォンのレシピをそのままお教えします。

1 人分

10 分以内

용식이네식탁

材料

長ネギ

1/2一切れ
卵

2ea
即席ご飯

1ボウル
醤油

1/2T
食用油

4T
塩味

1g
MSG

1/4TS

調理順: STEP 1/14

長ネギを刻んでください。
▷長ネギが多いほど味がいいそうです。

STEP 2/14

フライパンに食用油を入れてください
▷食用油の量が重要だそうですので量を減らさず分量だけ入れてください

STEP 3/14

すぐにネギを入れてネギ油を出してください
▷ネギがこんがり変わろうとするまで炒めてください

STEP 4/14

長ネギを片方にまとめて卵を入れてください
▷あえて卵水を作る必要がないのでそのまま割って入れてください

STEP 5/14

卵を入れてすぐに混ぜてスクランブルを作って

STEP 6/14

長ネギと一緒にもう一度片方に押してください

STEP 7/14

片方に醤油を1/2スプーンだけ入れます

STEP 8/14

フライパンが熱くなっている状態なので、すぐに醤油が沸騰して焦げようとする状態になります。その状態を狙ったものなので、そのままにしておいてください

STEP 9/14

そしたらこうやってフライパンに押した状態に

STEP 10/14

この時、まとめておいた卵で醤油を磨くという感じで混ぜてください。
そして塩を少し入れます

STEP 11/14

ご飯を入れて（ご飯1個分）混ぜてください
▷ご飯を早く混ぜることができなくて焦げるようでしたら電気を消して混ぜてください

STEP 12/14

ご飯がよく混ざったら、火を強火でのせてもう少し炒めないといけないんだけど
▷この時、ペク·ジョンウォンレシピの秘訣が一つ出ます。中華街で食べる本格的な中華風卵チャーハンが欲しいなら、今すぐ！このタイミングで魔法の白い粉(MSG)を入れればいいそうです

STEP 13/14

もう少し炒めて火を消して器に盛れば完成

STEP 14/14

料理人のお父さんたちも目をつぶってできるほど簡単なペク·ジョンウォンレシピですから
今日私が教えたペク·ジョンウォン卵チャーハンの作り方を覚えておいて、家族に可愛らしき料理の実力で味わってください♡

重要ポイント 1. 食用油を多めに入れてネギ油を出す 2. 醤油を煮込んで風味を上げること