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甘いコチュジャンサムギョプサル作り(キャンプ料理おすすめ)

冷蔵庫に残る材料を利用して作るコチュジャンサムギョプサルを作る方です。甘辛い味の秘密はレシピをご確認ください焼く時、ヤンニョムがたくさん飛び散って煙がたくさん出る点を参考にしてください

3 人分

60 分以内

김몽이튜브

材料

豚肉とサムギョプサル

600g
タマネギ

1ea
長ネギ

1ea
青唐辛子

1~2ea
キノコ
砂糖

2T
刻んだニンニク

2T
醤油

1T
コチュジャン

3T
唐辛子粉

1T
料理酒

1T
コショウ

1/2T

映像

調理順: STEP 1/17

サムギョプサル600g基準(3人前)のレシピです
冷凍庫にあったサムギョプサルの場合、あらかじめ常温で解凍してください

STEP 2/17

甘いコチュジャンサムギョプサルの秘密は砂糖水にあります。
砂糖2Tを水に入れ、よく溶けるようにかき混ぜます

STEP 3/17

冷凍サムギョプサルまたは解凍したサムギョプサルを砂糖水に入れます
冷凍サムギョプサルは20分解凍されたサムギョプサルは10分ほど入れます

STEP 4/17

コチュジャンサムギョプサルのタレの作り方です
刻んだにんにく2T(にんにく5~7個程度の量です)

STEP 5/17

しょうゆ1Tを入れます(1~1.5T入れてもかまいません)

STEP 6/17

料理酒1Tは匂いのために入れるので、ない方は焼酎で代わりにするか、入れなくてもいいです

STEP 7/17

家に食べないジャム1Tや砂糖1/2Tを入れます

STEP 8/17

メイン材料のコチュジャンですスプーンをいっぱい3T入れます

STEP 9/17

唐辛子粉1Tで追加します。(タレを入れる順番はかまいません。) 最後に全部腐る予定です）

STEP 10/17

その他長ネギ(1本)、残りキノコ(好みに応じて)、コショウ1/2Tを入れます

STEP 11/17

玉ねぎ1個と最後に青陽唐辛子1~2個を入れます
（辛いものが嫌いな方は、チョンヤン唐辛子を抜いてもいいです。）

STEP 12/17

薬味がよく混ざるようによく混ぜ合わせます
砂糖水に入ったサムギョプサルから水が出るので、固く味付けをしなければなりません

STEP 13/17

サムギョムサルをタレに入れ、まんべんなくタレが付くようによく混ぜ合わせます

STEP 14/17

調味料がよく染み込むようにラップをかけ、30分ほど冷蔵庫で熟成させます
熟成をするとタレが染み込んでおいしいコチュジャンサムギョプサルが味わえます

STEP 15/17

コチュジャンサムギョプサルはよく焼けるので、家で料理する方は紙コップ1カップ分の水を入れ、広いフライパンで最初に素焼き(強火で3分)をしてくれます

STEP 16/17

半熟したサムギョプサルを小さなフライパンに移して焼きます
味付けがよく焼けるので、一度に大量に焼くよりは強火で少しずつ焼きながらよくひっくり返してください(3分ほど)焼いてあげます

STEP 17/17

完成した甘辛いコチュジャンサムギョプサルの姿です
焦げないように焼くのが大事です
(よく焼くと焦げた味ではなく火の味を感じることができます。)

砂糖にサムギョプサルを必ず入れてこそ、甘辛いコチュジャンサムギョプサル焼きを作ることができます。よく燃えるので少ない量をよくひっくり返しながら焼かなければなりません辛いものが好きな方は青陽唐辛子をたくさん入れてください油が飛び散って煙がたくさん出るので、できれば食堂で召し上がることをおすすめします味付けしたサムギョプサルをキャンプで焼いて食べてもとてもいいです