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＃海鮮料理＃海鮮の蒸し物作り＃タコ海鮮タンミルキットとオオシャコガイ、ゾウガイの出会い

オオシャコガイとゾウガイが見えたので購入しました。不思議な食材でもあったんですが、この貝でボリュームたっぷりの海鮮蒸しをして家族に食べさせてほしいと思いました。外食もできないし、出かけることもできない状況なので貴重な材料を購入してふんだんに食べ終わったら、それが幸せでしょう。そこにタコメウンタンミルキットを購入してはメウンタンではなく、海鮮蒸しの材料として活用しました。一つ一つ一つ購入すると価格的な面で負担になりますからね。ただ1パックを購入すると、タコもしっかり入っていて各種海産物がたくさん入っていますからね。メウンタンですが、その材料を使ってヘムルチムを一度作ってみてください。 ^^

4 人分

60 分以内

강철새잎

材料

貝殻

1kg
貝殻

1kg
粗塩

2TS
タコ

1.3kg
タコ

500g
イカ

3ea
チンゲンサイ

3ea
もやし

300g
万能調味料

3TS
刻んだニンニク

2TS
コチュジャン

1TS
唐辛子粉

2TS
天然調味料

700ml
長ネギ

1ea
天然調味料

2カップ
ジャガイモでんぷん
ごま油

1TS
ゴマの実

1TS
天然調味料

700ml
醸造醤油

1.5カップ
太唐辛子粉

2カップ
細かい唐辛子粉

1カップ
刻んだニンニク

4TS
すりおろし生姜

1ts
清酒

3TS
梅液

4TS
砂糖

1TS
長ネギ

4TS
コショウ

1ts

調理順: STEP 1/17

オオシャコガイです。きれいに洗ってあげました。

STEP 2/17

ゾウガイです。やはり表面をたわしで洗ってくれます。

STEP 3/17

オオシャコガイとゾウガイに粗塩を入れて水を入れてから、海監をさせます。かなりの時間がかかった方です。 1時間ごとに水を取り替えながら、海監をしてくれました。全部で3時間！！タイワン貝はそのまま海鮮の蒸し物に入りますが、タイワン貝は······手入れが必要なようでした。海監をさせていただいた後の貝の耳の部分というか。その部分の皮をすべて取り除いて、そこに内臓も取り除いて用意しておきました。

STEP 4/17

万能タレです。使い切ってから新しく作りました。新しく作ったものにはコチュジャンを追加で入れてくれました。

STEP 5/17

海鮮の蒸し物なので、さらに辛い味のために唐辛子粉、にんにく、コチュジャンを追加で入れてくれました。

STEP 6/17

タコのメウンタンミルキットに入っていた煮込みタコです。冷水で一度洗って準備しておきます。メウンタンミルキットだからといって、ギュッとメウンタンを作る必要はありません。このように蒸し煮でも十分楽しめます。

STEP 7/17

タコのメウンタンに入っていた海鮮に冷凍タコ、冷凍イカを追加で入れてくれました。冷水で洗って解凍した後、水気を切ります。ムール貝やアサリ、コンイと卵はタコのメウンタンに入っていたのです。

STEP 8/17

タレを入れてくれたその上にオオシャコガイとアサリを入れます。 1回目の蒸すコツですね。

STEP 9/17

ムール貝も入れて、ゴンイも入れてあげます。そして手入れした象の貝も入れます。

STEP 10/17

しばらく貝が口を開けるように蓋をして蒸します

STEP 11/17

貝が口を開けたら、残りの海産物を入れてくれます。タレがよく混ざるように強火でよく混ぜます。

STEP 12/17

ここにチンゲンサイと長ネギを入れます。長ネギは小指くらいの大きさに切って入れてください。

STEP 13/17

最後に出汁と豆もやしを入れます。ふたを閉めて蒸します。豆もやしが煮えたら完成です。

STEP 14/17

よく混ぜてからもち米澱粉物を入れて濃度を合わせます。

STEP 15/17

自粛なので、薬味だけつけるためにタコを一番最後に入れてあげました。もう熟したものだからです。

STEP 16/17

火を消してごま油をかけます。まんべんなくごま油の香りが切れるようにかき混ぜていただければ完成です。タコは食べやすく切ってください。

STEP 17/17

ボリュームたっぷりの海産物が入った海鮮蒸し完成です。エビとムール貝、カニはタコのメウンタンミルキットに入っていたのです。