10K Recipe

ロシアにんじんキムチ（マルコフ茶）

937年、ロシア沿海州に住んでいた韓国人の大多数はスターリンの強制移住政策によって中央アジアに強制移住することになる。強制移住の最初の定着地であるカザフスタンのウシュトベは半砂漠地帯で白菜が手に入らないと、故郷の食べ物が恋しかった高麗人たちは代替物を探したが、それはニンジンだった。ニンジンでキムチを漬けながらウズベキスタン、カザフスタンの人々の口にも合うように唐辛子粉の量を減らし砂糖と動物性油を加えた結果、脂っこい食べ物を好んで食べるロシア人の口にもよく合うようになりロシア料理に入るようになった。韓国にはロシア式ニンジンキムチです。高麗人はキムチと言い、外国人はサラダと言います。

4 人分

60 分以内

요알남Mingstar

材料

にんじん

700g
粗塩

1Ts
オリーブ油

5Ts
刻んだニンニク

2Ts
酢

3Ts
砂糖

2Ts
唐辛子粉

1Ts
コショウ

1少し

映像

調理順: STEP 1/9

にんじんは洗って準備する。

STEP 2/9

洗ったにんじんは千切りにする。

STEP 3/9

千切りにしたにんじんは器に盛って粗塩を入れて混ぜ合わせる。

STEP 4/9

にんじんは塩に30分ほど漬ける。

STEP 5/9

漬けたニンジンはふるいにかけ水気を切る。

STEP 6/9

水気を切ったにんじんは器に盛る。

STEP 7/9

酢、砂糖、唐辛子粉、コショウを入れて和える。

STEP 8/9

フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを加え、強火で煮る。

STEP 9/9

沸かしたオイルはにんじんに入れて和える。

料理レビュー

4.93

score

634*****

score

ニンジン…購入後はいつも残って頭の痛い食材なのに(ニンジンの味も嫌いだし) こうやって食べると新鮮でおいしいですね>< 私はオリーブオイル、にんにく、唐辛子粉を1Tずつ入れて酢は-1Tにして好みに合わせて楽しんでいます素晴らしいレシピをありがとうございました！

2025-03-11 14:11
425*****

score

千切りが一番大変だった料理ですが、夏場によく合う料理ですね。甘いものが好きじゃない方は、砂糖は一切省略してもいいと思います。ニンジン自体が甘いから砂糖の代わりになるんですよ。今度料理する時は砂糖省略、ニンニク1Tsだけ入れてやってみます

2024-07-02 12:40
568*****

score

にんじんラペと似ているようで違う味ですね私の口にはこれがもっとおいしいです！たくあんみたいな味です（笑）レシピありがとうございます

2024-05-29 10:38
755*****

score

うちの子が食べたいと言ってレシピを見つけたんですがアップしてくださってありがとうございます^^ レストランで食べたのと味が同じだそうです無病長寿になりますように♡

2024-01-22 21:56
943*****

score

にんじんを使ったレシピが多くなかったんですが、YouTubeでちらっと見たロシアにんじんキムチを漬けてみました！！味も良く、健康にも良い食べ物です！私の口には素晴らしいですね~^^

2023-10-28 14:09